Існує кілька причин, чому шен пуер вважається кращим з віком:

1. Зміна смаку: З часом смак шен пуера стає більш м'яким, солодким і складним. Зникає терпкість, яка притаманна молодому пуеру.
2. Зміна аромату: Аромат шен пуера з віком стає більш багатим і витонченим. З'являються нотки фруктів, квітів, прянощів і деревини.
3. Зміна кольору: Колір настою шен пуера з віком стає більш темним і насиченим.
4. Збільшення користі: З віком в шен пуері збільшується кількість корисних речовин, таких як антиоксиданти, вітаміни та мінерали.

Чому не рекомендується пити шен пуер в перші роки одразу після виробництва:

1. Терпкий смак: Молодий шен пуер має терпкий і гіркий смак, який може бути неприємним для деяких людей.
2. Недостатня ферментація: Процес ферментації шен пуера триває протягом багатьох років. У перші роки після виробництва чай не встигає повністю ферментуватися, що може негативно вплинути на його смак і аромат.
3. Нестабільність настою: Настій молодого шен пуера може бути нестабільним, з каламутним кольором і неприємним осадом.

Рекомендується дати шен пуеру витриматися щонайменше 3-5 років після пресування у млинець перед вживанням. За цей час чай встигне ферментуватися, його смак стане більш м'яким і солодким, а аромат - більш багатим і витонченим.

На млинцях пуера зазвичай зазначають дві дати:

1. Дата виготовлення: Ця дата вказує на рік, коли чайний лист був зібраний і оброблений.
2. Дата пресування: Ця дата вказує на рік, коли чай був спресований у млинець.

Для чого:
Рік врожаю: важливо для цінителів чаю з певних років.
Вік з початку ферментації: впливає на смак (м'якший, складніший).
Автентичність: захист від підробок.

Якщо ви бачите на млинці пуера дві дати, ви можете бути впевнені, що це справжній чай з відомою історією.

Шен пуер Бін Дао 2013 року - чудовий приклад покращення чаю з часом. Виготовлений з якісного листя з гори Бін Дао, відомої як одне з найкращих місць для вирощування пуера. Правильне зберігання та витримка дарують йому багатий, складний смак з фруктовими, квітковими та деревними нотками.

НАТИСНІТЬ НА ДАНИЙ ТЕКСТ, ЩОБ ПЕРЕЙТИ ДО ШЕН ПУЕРУ