Существует несколько причин, почему Шэн Пуэр считается лучшим с возрастом:

1. Изменение вкуса: Со временем вкус шэн пуэра становится более мягким, сладким и сложным. Исчезает терпкость, присущая молодому пуэру.
2. Изменение аромата: Аромат шэн пуэра с возрастом становится более богатым и изящным. Возникают нотки фруктов, цветов, пряностей и древесины.
3. Изменение цвета: Цвет настоя шэн пуэра с возрастом становится более темным и насыщенным.
4. Увеличение пользы С возрастом в шен пуэре увеличивается количество полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины и минералы.

Почему не рекомендуется пить шен пуэр в первые годы сразу после производства:

1. Терпкий вкус: Молодой шэн пуэр имеет терпкий и горький вкус, который может быть неприятным для некоторых людей.
2. Недостаточная ферментация: Процесс ферментации шен пуэра продолжается в течение многих лет. В первые годы после производства чай не успевает полностью ферментироваться, что может отрицательно повлиять на его вкус и аромат.
3. Нестабильность настоя: Настой молодого шэн пуэра может быть нестабильным, с мутным цветом и неприятным осадком.

Рекомендуется дать шен пуэру выдержать не менее 3-5 лет после прессования в блинчик перед употреблением. За это время чай успеет ферментироваться, его вкус станет более мягким и сладким, а аромат – более богатым и изящным.

На блинах пуэра обычно указывают две даты:

1. Дата изготовления: Эта дата указывает на год, когда чайный лист был собран и обработан.
2. Дата прессования: Эта дата указывает на год, когда чай был спрессован в блинчик.

Для чего:
Год урожая: важно для ценителей чая с определенных лет.
Возраст с начала ферментации: влияет на вкус (мягче, сложнее).
Подлинность: защита от подделок.

Если вы видите на блине пуэра две даты, вы можете быть уверены, что это настоящий чай с известной историей.

Шэн пуэр Бин Дао 2013 года – отличный пример улучшения чая со временем. Изготовлен из качественных листьев с горы Бин Дао, известной как одно из лучших мест для выращивания пуэра. Правильное хранение и выдержка дарят ему богатый сложный вкус с фруктовыми, цветочными и древесными нотками.

НАЖМИТЕ НА ДАННЫЙ ТЕКСТ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ К ШЕН ПУЭРУ