|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Чорний чай Номі шу пуер точа 2015 року Точа 9 г
Який смак та запах у Номі шу пуеру точа 2015 року?
Аромат землистий, з нотами вологої деревини та легкими трав'янистими відтінками. Смак м'який, злегка солодкуватий, з тривалим післясмаком та тонкими деревними нотками. Форма точа сприяє рівномірній ферментації чаю. Настій має темно-червоний колір.
Смола пуеру (бите скло) Ча Гао зі старих дерев 10 г
Який смак та запах у смоли пуеру Ча Гао?
Аромат концентрований, з землистими, деревними, карамельними та димними нотами. Смак насичений, густий, солодкуватий, з тривалим солодким післясмаком та виразними деревними відтінками. Ча Гао – це екстракт пуеру, що має дуже інтенсивний смак та аромат. Настій має темний, майже чорний колір.
Чорний чай Шу пуер млинець Лао Бань Чжан 2013 року 10 г
Який смак та запах у Шу пуеру млинець Лао Бань Чжан 2013 року?
Аромат насичений, землистий, з деревними, димними та камфорними нотами. Смак міцний, злегка терпкий, з тривалим солодкуватим післясмаком та виразними деревними відтінками. Лао Бань Чжан – відомий терруар для пуеру, що надає чаю особливої сили та глибини. Настій має темно-червоний колір.
Шу Пуер 2020 року у мандарині Сіньхуей 28 г
Який смак та запах у Шу Пуеру в мандарині?
Аромат глибокий, насичений, з яскравою цитрусовою свіжістю кірки мандарина Сіньхуей та земляними, м'якими нотами витриманого шу пуеру. Смак комплексний, солодко-пряний, в якому гармонійно поєднуються ноти сухої деревини, цитрусів та трохи солодкавих спецій. Мандаринова коробочка (陳皮, Чень Пі) створює ідеальний мікроклімат для дозрівання пуеру. Настій має глибокий світло-коричневий колір. Додатково: Це високоякісний шу пуер (Юньнань) із цілющою кіркою мандарина Сіньхуей (Гуандун). Чай сприяє здоровому способу життя та може бути використаний для кулінарних приправ.
Палацовий Шу Пуер 1990-х років 10 г
Який смак та запах у палацового Шу пуеру 1990-х років?
Аромат складний, з землистими, деревними, горіховими та камфорними нотами. Смак м'який, густий, з солодкуватим післясмаком та тонкими відтінками чорносливу. Тривала витримка (понад 20 років) надала чаю виняткової гладкості та глибини. Настій має насичений темно-червоний колір.
Чагао Смола пуеру зі старих дерев 10 г
Який смак та запах у Чагао? Аромат глибокий і насичений, з характерними деревними та земляними нотами, що переплітаються з відтінками темного шоколаду, горіхів та сухофруктів. Смак густий, м'який, без гіркоти, з відчутною солодкістю та довгим, оксамитовим післясмаком. Це висококонцентрований чай, що виготовляється з листя крупнолистових чайних дерев провінції Юньнань. Настій має глибокий, рубіново-червоний колір.
Шу Пуер зі смаком фініка 2009 року 10 г
Який смак та запах у Шу пуеру зі смаком фініка 2009 року?
Аромат солодкий, з виразними нотами фініка, сухофруктів та легкою землистістю. Смак м'який, солодкуватий, з тривалим солодким післясмаком та тонкими фруктовими відтінками. Додавання фініка надає чаю особливої солодощі та аромату. Настій має темно-червоний колір.
Лао Шу Пуер Юле 2007 Шляхетна витримка гори Юле 10 г
Який смак та запах у Лао Шу Пуеру Юле 2007?
Аромат благородний, з нотами старої деревини, солодкістю в’ялених фініків та вишуканим «аптечним» відтінком, притаманним зрілим чаям. Смак оксамитовий та щільний, у якому домінують деревні та фінікові тони з гармонійною глибиною витримки. Цей Шу Пуер походить із легендарної гори Юлешань і пройшов понад 15 років природного старіння. Настій має чистий темно-каштановий колір. Додатково: Чай діє дуже делікатно, даруючи стан спокійної зосередженості та затишне тепло.
Еталонний Шу Пуер TAETEA 7572 (2010 рік) 10 г
Який смак та запах у Шу Пуеру TAETEA 7572?
Аромат благородний, із виразними нотками старої деревини, волоського горіха та легкою вершковою м'якістю. Смак густий, м'який та ідеально збалансований, оксамитовий та солодкуватий без жодної зайвої терпкості. «Рецепт 7572» від менхайської фабрики Да І вважається золотим стандартом Шу Пуеру. Настій має глибокий червоно-коричневий колір, що нагадує дорогоцінний гранат. Додатково: Велика кількість золотих бруньок (Jin Ya) на поверхні млинця робить напій ніжним та багатогранним.
Колекційний Шу Пуер 28-річної витримки 1996 Hong Tai Chang 10 г
Який смак та запах у Шу Пуеру Hong Tai Chang 1996 року?
Аромат (Чень Сян) тонкий та делікатний, із благородними деревними нотами та легким відтінком сухофруктів без сторонніх запахів вогкості. Смак надзвичайно м'який та густий, із шовковистою текстурою, що нагадує рисовий відвар, та глибоким солодким післясмаком. Це справжній раритет майже тридцятирічної витримки, що пройшов шлях повільної трансформації на сухих складах Юньнані. Настій чистий та прозорий, за кольором подібний до дорогого витриманого вина. Додатково: Класичний «Меньхайський профіль» у поєднанні із сухим зберіганням забезпечує виняткову чистоту та яскравість смаку.
Загальні поради щодо заварювання:
Для Шу Пуеру рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 95-100°C. Час заварювання зазвичай становить від 10 секунд до декількох хвилин, залежно від сорту та бажаної міцності напою. Шу Пуер добре витримує багаторазове заварювання (проливи). Перед першим заварюванням рекомендується промити чай окропом, щоб змити пил та розкрити аромат.