|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Тайванський високогірний улун Дундін Обсмажений Насичений Преміум 10 г
Який смак та запах у Дундін Обсмаженого?
Аромат насичений, з виразними нотами обсмаження, димними, хлібними та карамельними відтінками. Смак щільний, маслянистий, з легкою терпкістю та тривалим солодким післясмаком. Обсмаження надає чаю глибини та тепла. Листя скручене в тугі кульки. Настій має колір від золотисто-бурштинового до темно-бурштинового, залежно від ступеня обсмаження.
Улун Світлий Мохнатий краб Мао Сє 10 г
Який смак та запах у Мао Сє?
Аромат свіжий, трав'янистий, з легкими квітковими (орхідея) та молочними нотками. Смак ніжний, злегка солодкуватий, з легкою терпкістю та освіжаючим післясмаком. Листя вкрите білим ворсом (байхою), що нагадує панцир краба, звідки й походить назва. Настій має світло-зелений колір.
Улун Світлий Чудова орхідея Бай Я Ці Лань з білими бруньками 10 г
Який смак та запах у Бай Я Ці Лань?
Аромат витончений, квітковий (орхідея), з легкими медовими нотками. Смак свіжий, злегка солодкуватий, з тривалим квітковим післясмаком. Білі бруньки (тіпси) свідчать про високу якість чаю. Настій має світло-зелений колір.
Габа улун тайваньський улун виробництво Юньнань 10 г
Який смак та аромат у чаю Габа?
Аромат: Свіжий, з легкою яблучно-трав'янистою ноткою, що надалі розкривається карамельними та ванільними відтінками. Присутня фірмова складна свіжість, характерна для цього сорту улуна.
Смак: Перша заварка легка, з яблучно-трав'янистим присмаком. Надалі смак залишається легким, але збагачується карамельними, ванільними та ягідними (що нагадують шипшину) тонами.
Додатково: Виробляється Teng Chong Gaba Tea Co., Ltd. у Китаї, на вулканічних ґрунтах Юньнаньського регіону Тенчонг. Чайні сади компанії розташовані на різних типах вулканічних порід та відповідають органічним стандартам ЄС. Компанія прагне популяризувати висококласний гірський вулканічний органічний габа-чай.
Який смак та запах у Беншань улун насичений?
Аромат: Насичений, з яскраво вираженими квітковими нотами (орхідея, бузок) та легкими вершковими або фруктовими відтінками. Відчувається глибина та багатогранність.
Смак: Повний, округлий, з вираженою солодкістю та м'якою, ледь помітною терпкістю. Має тривалий, квітково-солодкий післясмак. Насиченість смаку підкреслює його характер.
Додатково: Листя Беншань улуну скручене у щільні кульки, що розкриваються при заварюванні. Настій має колір від золотисто-зеленого до бурштинового.
Який смак та запах у Беншань улун ніжний?
Аромат: Легкий, свіжий, з делікатними квітковими нотами (орхідея, конвалія) та тонким трав'янистим відтінком. Дуже чистий та прозорий.
Смак: Ніжний, м'який, з приємною солодкістю та абсолютною відсутністю гіркоти. Післясмак легкий, квітковий, дуже освіжаючий.
Додатково: Листя скручене у невеликі кульки. Настій світло-жовтого або світло-зеленого кольору, дуже прозорий, що свідчить про високу якість та мінімальну ферментацію.
Молочний тайванський улун 10 г
Який смак та запах у Молочного тайванського улуну?
Аромат: Характерний, виразний, з кремовими та молочними нотками, які гармонійно поєднуються з легкими квітковими та карамельними відтінками.
Смак: М'який, вершковий, з помірною солодкістю та насиченим молочним присмаком, що залишається в тривалому післясмаку. Відчувається легка терпкість, яка не перебиває основний молочний тон.
Додатково: Листя цього улуну зазвичай скручене у щільні кульки, що розкриваються при заварюванні. Настій має колір від золотисто-жовтого до світло-бурштинового, злегка молочний.
Женьшень Улун тайваньський 10 г
Який смак та запах у Женьшень Улуну? Аромат насичений, із виразними нотами женьшеню та солодкуватими відтінками. Смак солодкий, збалансований і м'який, з довгим, освіжаючим і тривалим післясмаком. Цей улун виготовляється за унікальною технологією, де чайне листя змішується з екстрактом американського женьшеню, зберігаючи насичений смак улуну і додаючи солодкість. Настій має яскравий помаранчево-жовтий колір.
Загальні поради щодо заварювання улунів:
Для заварювання улунів рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання залежить від ступеня ферментації та обсмаження чаю. Для світлих улунів достатньо 15-30 секунд для перших заварювань, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати. Обсмажені улуни можна заварювати трохи довше. Важливо експериментувати, щоб знайти оптимальний для себе спосіб. Улуни добре витримують багаторазове заварювання (до 5-7 разів).