|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Чай Мао Cе спочатку вироблявся в село Фумей, село Дапін уїзду Аньсі. У селі Хуцю виїзду Аньсі він уже вирощується понад 30 років.
Чай проходить 4 разову процедуру "трохи зелені": чай кладуть у бамбукові барабани та крутять їх деякий час мінімум 3-4 рази, щоб поверхня кожного аркуша якомога потерлася; так стимулюють ферментацію чаю. Хряжне листя приблизно до того часу, поки його краї не стануть червоними. На цьому етапі все приміщення, зазвичай, наповнюється дуже яскравим ароматом свіжих квітів.
Більше про чаю читайте в нашому Инстаграме и следите за Прочитавши
Спосіб заварювання:
1. Можна використовувати гайвань або чайник із ісинської глини.
2. Візьміть приблизно 7 грамів чаю й обдайте окропом 100 градусів для промивання чаю, після чого відразу ж злийте його.
3. Час наступних заварювань залежить від особистого смаку та переваг щодо міцності. Зазвичай, чай можна заварити понад 7 або 8 разів, з них 2, 3, 4 заварювання є найяскравішими.
4. Можна заварювати просто в чашці, для цього використовуйте невелику кількість заварювання, за наявності гіркоти додайте необхідну кількість води.
Корисні властивості:
1. Медичні дослідження показують, що комбінація катехінів у чаї Мао Се має сильну антихімічну активність і може усувати активні молекули кисню в клітинах, у такий спосіб захищаючи людський організм від хвороб старіння. Також зазначено, що співвідношення марганцю, заліза, фтору, калію та натрію в чаї Мао Се з їзди Аньсі вище, ніж в інших чаюх.
2. Згідно з результатами наукових досліджень, чай Мао Се з уїзду Аньсі містить велику кількість селену та входить до шестерки основних чаїв за найбільшим його вмістом. Селен може стимулювати імунні білки та антитіла, для протистояння хворобам і може пригнічувати виникнення й розвиток ракових клітин. Водночас цей чай впливає на підвищення інтелекту. Британські вчені виявили, що кислотність і лужність біологічних рідин у людському мозку пов'язані з IQ. Чай є лужним напоєм, а чай Мао Се має чималу лужність, тому регулярне вживання чаю може регулювати кислотно-лужний баланс організму та покращувати IQ людей. Чай чай Мао Се з уезду Аньсі багатий на вітаміни, кофеїн, амінокислоти, мінерали, поліфеноли чаю тощо. Ці речовини також тісно пов'язані з розвитком мозку та добре впливають на поліпшення людського інтелекту.
3. Соціологічні дослідження показують, що високоякісний чай Мао Се має унікальний ефект із погляду гостинності, пошуку друзів і особистого самовдосконалення. Процес заварювання чаю сприяє створенню особливої гармонії між господарем і гостями, розташовується на дружній та спокійній атмосфері, що корисно для емоційного стану.
Результати експериментів показують, що швидкість окиснення чайного листя збільшується в 3-5 разів на кожні 10 °C підвищення температури. За температури нижче ніж -10 °C потемніння можна запобігти; зберігання за температури нижче -20 °C може майже повністю запобігти порчу чайного листа, і, якщо це можливо, рекомендується зберігати чай у охолодженому місці. Зазвичай великі чайні компанії використовують цей метод для зберігання чаю у своїх магазинах.