Чай Аньсі Беньшань Улун

Аньсі Беньшань, або скорочено Беньшань, є назвою як чайного сорту, так і торгової марки. Походить він із регіону Яоян, Сіпін, що знаходиться в окрузі Аньсі. Згідно з історичними джерелами, зокрема "Оглядом чайної промисловості Аньсі" 1937 року, цей чай був відкритий близько 1870 року першовідкривачем Юаньсіном, тому його також називають "сортом Юаньсін". Мешканці Яояна досі іменують його чаєм, вирощеним у горах Яоян. У 1984 році Беньшань був офіційно визнаний Національним комітетом із затвердження сортів чаю як сорт чаю національного рівня.

Чай Аньсі Беньшань відзначається кращою адаптивністю порівняно з улуном Тєгуаньінь. Для звичайного споживача їх майже неможливо відрізнити, через що багато чайних магазинів пропонують Беньшань під виглядом Тєгуаньінь. Хоча їхній аромат різниться, якість Беньшань також є винятковою: він має високу якість, насичений аромат та м'який смак. Цей чай, з його чудовими смаковими та ароматичними характеристиками, є чудовим варіантом для подарунка.

Особливості: Готове чайне листя має смарагдовий колір, воно блискуче та глянцеве, з щільною текстурою. Чайний відвар яскраво-золотисто-жовтий, прозорий. При заливанні окропом аромат цього гірського чаю стає сильним та насиченим, зберігаючи стійкий та тривалий шлейф. Смак чаю спочатку ніжний з легкою гірчинкою, яка швидко переходить у приємну солодкість з медовими відтінками.

Корисні властивості: Чай містить поліфенольні сполуки, які сприяють полегшенню перистальтики шлунково-кишкового тракту, покращуючи його стан. Він також має косметичний ефект, тонізує та бадьорить організм.

Заварювання чаю Беньшань Улун: Чай Беньшань Улун є дуже популярним, і його заварювання нескладне, але для повного розкриття унікального смаку варто звернути увагу на деякі деталі. Ось докладні кроки:

• Підготовка інструментів: Спершу підготуйте основні інструменти: чайник, чашку, ситечко або сітку для чаю, піднос та кухонний рушник. Також знадобляться чайна ложка та чахе.

• Розігрів посуду: Перед заварюванням обов'язково розігрійте посуд. Промийте чайник та чашку гарячою водою, потім злийте її. Це допоможе зберегти тепло та сприятиме кращому вивільненню аромату чаю.

• Відмірювання чаю: Використовуйте чайну ложку для відмірювання 5-8 грамів чаю Беньшань Улун. Покладіть чайне листя в чахе та обережно струсіть для рівномірного розподілу.

• Активація чайного листя (промивка): Пересипте чайне листя з чахе у ситечко або сітку та помістіть їх у чайник. Швидко налийте гарячу воду (близько 85-90°C) у чайник, щоб покрити листя. Миттєво злийте цю воду. Це допоможе видалити пил та активувати чайне листя, дозволяючи йому краще розкритися.

• Початкове заварювання: Знову налийте гарячу воду в чайник, дозволяючи їй повільно стікати по краю, уникаючи прямого контакту з листям. Наповніть чайник приблизно на вісім десятих і накрийте кришкою. Зачекайте близько 30 секунд, щоб чайне листя повністю ввібрало воду та розширилося.

• Наливання чаю: Наливайте чайний настій у чашки, намагаючись підтримувати однакову концентрацію. Будьте обережні, щоб листя не потрапило у чашку; використовуйте ситечко для фільтрації.

• Дегустація: Під час дегустації Беньшань Улуну спочатку вдихніть його аромат, а потім насолоджуйтесь смаком настою. Чай має унікальний аромат орхідеї, м'який смак та солодкий післясмак. Зверніть увагу на колір настою – він повинен бути помаранчево-жовтим, прозорим та яскравим.

• Багаторазове заварювання: Чай Беньшань Улун чудово витримує багато заварювань. Час наступних заварювань можна відповідно збільшувати: наприклад, друга заварка – 1 хвилина, третя – 1 хвилина 30 секунд. Смак і аромат кожного проливу будуть відрізнятися, що дозволяє налаштовувати процес під власні вподобання.