|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Відкрийте для себе справжню перлину Юньнані — унікальний червоний чай "Цзи Цзюань" (紫鹃), виготовлений за традиційною технологією сонячного сушіння шайхун. Цей особливий сорт не має багатовікової історії — він був відкритий лише у 1985 році науковцями Юньнанського науково-дослідного інституту чаю як дивовижна природна мутація юньнанського великологолистового чайного дерева. Свою поетичну назву чай отримав завдяки науковцю-шанувальнику класичної літератури: він назвав його на честь Зі Цзюань, розумної та відданої служниці з легендарного китайського роману "Сон у червоному теремі". Хоча історично чай не пов'язаний з романом, його ім'я ідеально пасує до витонченого та шляхетного характеру напою.
Ця партія була дбайливо зібрана навесні 2026 року на схилах знаменитої чайної гори Булан (висота близько 1600 метрів). Головна фізіологічна особливість Цзи Цзюань — пурпурове забарвлення бруньок, листя та навіть стебел. Це свідчить про аномально високий вміст антоціанів — потужних природних антиоксидантів. Завдяки технології шайхун (без агресивного високотемпературного обсмажування), чай зберігає свою "живу" ферментацію, поєднуючи густоту класичного червоного чаю Дянь Хун та потенціал до витримки, притаманний Шен Пуерам. З часом його смак ставатиме лише глибшим та багатограннішим.
Смаковий профіль: Цей червоний чай пропонує справжню багатовимірну магію для ваших рецепторів.
-
Аромат: Знайомство починається з яскравих, теплих нот дикого меду та солодких стиглих фруктів. При детальнішому вдиханні розкривається легкий трав'янистий аромат, зігрітий сонцем, а на дні порожньої піали залишається витончений квітковий шлейф, що нагадує ніжну фіалку.
-
Смак: Перший ковток вражає свіжою, кришталевою солодкістю, яка нагадує соковитий стиглий лічі. Далі антоціани створюють приємну, ледь помітну терпкість, яка блискавично переходить у неймовірно довгий солодкий посмак (хуейгань). На завершення в горлі залишається глибоке, освіжаюче відчуття, схоже на легкий м'ятний холодок.
-
Магія кольору: Спостерігати за цим чаєм — суцільне естетичне задоволення. Завдяки антоціанам, колір настою може змінюватися від фіолетово-червоного до рожево-золотого залежно від мінералізації води або додавання краплі лимонного соку. Після заварювання листя розкривається, демонструючи гарний мідно-пурпуровий відтінок.
Як заварювати та який посуд обрати: Для максимального розкриття аромату та смаку цього вишуканого чаю рекомендуємо використовувати порцелянову гайвань або скляний чайник.
-
Порцелянова гайвань: Ідеальний вибір. Порцеляна не вбирає запахи, що дозволить вам насолодитися всією палітрою медово-фруктових та квіткових ароматів. Крім того, біле тло чудово підкреслить унікальний золотисто-фіолетовий відтінок настою.
-
Скляний посуд: Дозволить вам візуально насолоджуватися процесом заварювання та магічними переливами кольору. Використовуйте м'яку очищену воду температурою 90-95°C. Оскільки це "живий" чай шайхун, рекомендуємо заварювати його короткими проливами. Перші заварювання робіть швидкими (10-15 секунд), поступово збільшуючи час для наступних. Чай дуже стійкий до заварювання і довго тішитиме вас своєю солодкістю.