|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Откройте для себя настоящую жемчужину Юньнани — уникальный красный чай "Цзы Цзюань" (紫鹃), изготовленный по традиционной технологии солнечной сушки шайхун. Этот особенный сорт не имеет многовековой истории — он был открыт лишь в 1985 году учеными Юньнаньского НИИ чая как удивительная естественная мутация юньнаньского крупнолистового чайного дерева. Свое поэтичное название чай получил благодаря исследователю-поклоннику классической литературы: он назвал его в честь Цзы Цзюань, умной и преданной служанки из легендарного китайского романа "Сон в красном тереме". И хотя исторически чай не связан с романом, его имя идеально подходит к утонченному и благородному характеру напитка.
Эта партия была бережно собрана весной 2026 года на склонах знаменитой чайной горы Булан (высота около 1600 метров). Главная физиологическая особенность Цзы Цзюань — пурпурный окрас почек, листьев и даже стеблей. Это свидетельствует об аномально высоком содержании антоцианов — мощных природных антиоксидантов. Благодаря технологии шайхун (без агрессивной высокотемпературной обжарки), чай сохраняет свою "живую" ферментацию, сочетая густоту классического красного чая Дянь Хун и потенциал к выдержке, присущий Шэн Пуэрам. Со временем его вкус будет становиться только глубже и многограннее.
Вкусовой профиль: Этот красный чай предлагает настоящую многомерную магию для ваших рецепторов.
-
Аромат: Знакомство начинается с ярких, теплых нот дикого меда и сладких спелых фруктов. При более детальном вдыхании раскрывается легкий травянистый аромат, согретый солнцем, а на дне пустой пиалы остается утонченный цветочный шлейф, напоминающий нежную фиалку.
-
Вкус: Первый глоток поражает свежей, кристальной сладостью, которая напоминает сочный спелый личи. Далее антоцианы создают приятную, едва уловимую терпкость, которая молниеносно переходит в невероятно долгое сладкое послевкусие (хуэйгань). В завершение в горле остается глубокое, освежающее ощущение, похожее на легкий мятный холодок.
-
Магия цвета: Наблюдать за этим чаем — сплошное эстетическое удовольствие. Благодаря антоцианам, цвет настоя может меняться от фиолетово-красного до розово-золотого в зависимости от минерализации воды или добавления капли лимонного сока. После заваривания листья раскрываются, демонстрируя красивый медно-пурпурный оттенок.
Как заваривать и какую посуду выбрать: Для максимального раскрытия аромата и вкуса этого изысканного чая рекомендуем использовать фарфоровую гайвань или стеклянный чайник.
-
Фарфоровая гайвань: Идеальный выбор. Фарфор не впитывает запахи, что позволит вам насладиться всей палитрой медово-фруктовых и цветочных ароматов. Кроме того, белый фон прекрасно подчеркнет уникальный золотисто-фиолетовый оттенок настоя.
-
Стеклянная посуда: Позволит вам визуально наслаждаться процессом заваривания и магическими переливами цвета. Используйте мягкую очищенную воду температурой 90-95°C. Так как это "живой" чай шайхун, рекомендуем заваривать его короткими проливами. Первые заваривания делайте быстрыми (10-15 секунд), постепенно увеличивая время для последующих. Чай очень устойчив к завариванию и будет долго радовать вас своей сладостью.