|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Уявіть собі чай, який при заварюванні наповнює кімнату ароматом стиглої, соковитої сніжної груші. Саме такий він — знаменитий улун Фо Шоу (Рука Будди), вирощений у легендарному регіоні Уїшань (локація Сяо Чжулінь). Це не просто чай, це справжній десерт у чашці.
Фо Шоу — це сорт улуну з найбільшим чайним листям, яке після обробки набуває темного, блискучого, майже вугільного відтінку завдяки традиційному процесу просмажування. Цей чай пройшов повільне подвійне просмажування на деревному вугіллі протягом 24 годин на легкому-середньому вогні (Чжун Цін Хо), що дозволило зберегти природну фруктову свіжість і додати напою глибини.
Перший ковток цього улуну вражає своєю кришталевою чистотою. Настій красивого золотисто-помаранчевого кольору розливається у роті м'яко та гладко, наче теплий грушевий сироп. Смак густий, солодкуватий, з яскраво вираженими нотами стиглої сніжної груші та легким карамельно-печеним відтінком від вугільного просмажування.
Післясмак неймовірно довгий і витончений, він залишає в горлі приємне відчуття свіжості та солодкості («повернення солодкості» або хуейгань). За відчуттями це нагадує теплий, зігріваючий відвар із соковитої груші — ідеально для затишних вечорів. Чай дуже стійкий до заварювання: навіть після восьми проливів він продовжує віддавати свій чарівний грушевий аромат, а на дні чашки залишається розпарене листя — м'ясисте, м'яке, зелене з характерними червоними краями.
Секрет гір Уїшань
Цей улун походить з Уїшань — батьківщини знаменитого Да Хун Пао та інших «скельних чаїв» (Янь Ча). Специфічний ґрунт гірських ущелин, багатий на мінерали, часті тумани та близькість до бамбукових гаїв створюють унікальний мікроклімат. Саме цей мікроклімат у поєднанні з традиційною ручною обробкою дарує чаю Фо Шоу ту саму «скельну мелодію» (Янь Юнь) — неповторний баланс між мінеральною щільністю скель та ніжною фруктовою насолодою.
Як заварювати для ідеального смаку
-
Температура води: 95-100°C. Висока температура необхідна для розкриття щільно скрученого великого листя та звільнення ефірних олій.
-
Посуд: Найкраще підійде гайвань із тонкої порцеляни або кераміки. Порцеляна не вбирає запахи, що дозволить вам повною мірою насолодитися кришталево чистим ароматом сніжної груші.
-
Процес: Використовуйте 5-7 грамів чаю на 110-150 мл води. Перший пролив робіть дуже швидким (буквально залили і злили), щоб промити чай. Наступні проливи починайте з 10-15 секунд, поступово збільшуючи час. Чай легко витримує 8 і більше заварювань.
