|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Представьте себе чай, который при заваривании наполняет комнату ароматом спелой, сочной снежной груши. Именно таков знаменитый улун Фо Шоу (Рука Будды), выращенный в легендарном регионе Уишань (локация Сяо Чжулинь). Это не просто чай, это настоящий десерт в чашке.
Фо Шоу — это сорт улуна с самыми крупными чайными листьями, которые после обработки приобретают темный, блестящий, почти угольный оттенок благодаря традиционному процессу обжарки. Этот чай прошел медленную двойную обжарку на древесном угле в течение 24 часов на легком-среднем огне (Чжун Цин Хо), что позволило сохранить природную фруктовую свежесть и добавить напитку глубины.
Первый глоток этого улуна поражает своей кристальной чистотой. Настой красивого золотисто-оранжевого цвета разливается во рту мягко и гладко, словно теплый грушевый сироп. Вкус густой, сладковатый, с ярко выраженными нотами спелой снежной груши и легким карамельно-печеным оттенком от угольной прожарки.
Послевкусие невероятно долгое и утонченное, оно оставляет в горле приятное ощущение свежести и сладости. По ощущениям это напоминает теплый, согревающий отвар из сочной груши — идеально для уютных вечеров. Чай очень стоек к завариванию: даже после восьми проливов он продолжает отдавать свой волшебный грушевый аромат, а на дне чашки остаются распаренные листья — мясистые, мягкие, зеленые с характерными красными краями.
Секрет гор Уишань
Этот улун родом из Уишань — родины знаменитого Да Хун Пао и других «утесных чаев» (Янь Ча). Специфическая почва горных ущелий, богатая минералами, частые туманы и близость к бамбуковым рощам создают уникальный микроклимат. Именно этот микроклимат в сочетании с традиционной ручной обработкой дарит чаю Фо Шоу ту самую «утесную мелодию» (Янь Юнь) — неповторимый баланс между минеральной плотностью скал и нежной фруктовой сладостью.
Как заваривать для идеального вкуса
-
Температура воды: 95-100°C. Высокая температура необходима для раскрытия плотно скрученных крупных листьев и высвобождения эфирных масел.
-
Посуда: Лучше всего подойдет гайвань из тонкого фарфора или керамики. Фарфор не впитывает запахи, что позволит вам в полной мере насладиться кристально чистым ароматом снежной груши.
-
Процесс: Используйте 5-7 граммов чая на 110-150 мл воды. Первый пролив делайте очень быстрым (буквально залили и слили), чтобы промыть чай. Следующие проливы начинайте с 10-15 секунд, постепенно увеличивая время. Чай легко выдерживает 8 и более завариваний.
