|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Смакуйте унікальний аромат та смак тисячолітнього імператорського чаю.
Історія та Походження
Мендін Хуан’я має давню історію, починаючи з Танської династії та закінчуючи династією Цін, він кваліфікувався як імператорський чай (чай-данина). Несе в собі тисячолітню культуру, куштуючи його, здається можна доторкнутися до неї.
-
Походження: Провінція Сичуань, гора Мендін.
-
Умови зростання: Росте високо над рівнем моря. Гора оточена хмарами, з родючим ґрунтом з відмінним екологічним середовищем, тому чай має відмінну якість.
Чай Мендін Хуан'я (Mengding Huangya) є не просто напоєм, а витвором мистецтва, що несе в собі глибоке культурне значення. Він символізує давню чайну культуру Китаю та витончену майстерність виготовлення чаю, будучи першокласним продуктом, який прагнуть отримати поціновувачі чаю. Незалежно від того, чи це для особистої дегустації, чи для подарунка друзям і родичам, Мендін Хуан'я є чудовим вибором.
Технологія та Особливості Якості
Мендін Хуан'я відомий своєю унікальною технологією «менхуан» (悶黃 — томління). Цей тонкий процес ручного виробництва надає чайному листю неповторного жовтого кольору та м'якого, насиченого смаку.
Суворо дотримуючись традиційної технології виробництва жовтого чаю, проходить через такі численні етапи, як шацін (杀青 – фіксація зелені/прожарювання), менхуан (悶黃 – томління) та сушіння, ретельно обробляючи кожну чайну бруньку/листок.
ЗБІР УРОЖАЮ
Збирання чаю Мендін Хуан’я має три основні особливості:
-
Збирають рано.
-
Збирають ніжні (бруньки/листки).
-
Сортують ретельно (чисто).
Збір починається щороку приблизно на час Весняного рівнодення (Chūnfēn) і закінчується приблизно на Ґуюй (Gǔyǔ, Дощі зерна). Найбільш цінною вважається якість "Мінцянь" (明前茶 — чай, зібраний до Свята Цінмін), який збирають у період від Весняного рівнодення до Цінмін. Ніжні бруньки та листя містять багато амінокислот і поліфенолів чаю. Чудові умови довкілля, у поєднанні з високоякісною сировиною зі свіжого листя, забезпечують матеріальну основу для формування якості чаю.
| Параметр | Опис |
| Зовнішній вигляд | Бруньки повні, товсті та рівномірні, повністю покриті ворсинками, колір золотисто-жовтий і блискучий (чай Мендін Хуан'я). |
| Аромат | Ніжний (тонкий), стійкий, з легким квітковим відтінком, свіжий і приємний. |
| Колір настою | Помаранчево-жовтий і яскравий, прозорий, ніби кришталево чистий бурштин. |
| Смак | Солодкий, м'який та освіжаючий, насичена текстура, довгий і витончений післясмак. |
| Чайне дно | Бруньки та листя ніжні й рівномірні, жовто-зелені та яскраві, м'які та еластичні. |
СПОСІБ ЗАВАРЮВАННЯ
-
Вибір посуду: Рекомендується використовувати прозорий скляний або білий порцеляновий посуд (гайвань), щоб мати змогу милуватися формою чайного листя та кольором настою.
-
Контроль температури води: Нагрійте воду приблизно до 80°C−85°C, уникайте занадто високої температури, щоб не зруйнувати поживні речовини та не погіршити смак чаю.
-
Кількість чаю: Відповідно до особистих уподобань, зазвичай на 150 мл води додають 3−5 грамів чаю.
-
Етапи заварювання:
-
Спочатку обдайте чайне листя гарячою водою тієї ж температури, щоб "прогріти" його.
-
Потім влийте відповідну кількість гарячої води.
-
Залишайте заварюватися на 1−2 хвилини, і можна пити.
-
-
Повторне заварювання: Залежно від особистих уподобань, можна заварювати кілька разів. Зазвичай можна заварювати 3−4 рази.