|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Насладитесь уникальным ароматом и вкусом тысячелетнего императорского чая.
История и Происхождение
Мендин Хуанъя имеет древнюю историю, начиная с Танской династии и заканчивая династией Цин, он квалифицировался как императорский чай (чай-дань). Несёт в себе тысячелетнюю культуру, пробуя его, кажется, можно прикоснуться к ней.
-
Происхождение: Провинция Сычуань, гора Мендин.
-
Условия произрастания: Растёт высоко над уровнем моря. Гора окружена облаками, с плодородной почвой и отличной экологической средой, поэтому чай обладает отменным качеством.
Чай Мендин Хуанъя (Mengding Huangya) является не просто напитком, а произведением искусства, несущим в себе глубокое культурное значение. Он символизирует древнюю чайную культуру Китая и утончённое мастерство изготовления чая, являясь первоклассным продуктом, который стремятся получить ценители чая. Независимо от того, для личной ли это дегустации или для подарка друзьям и родственникам, Мендин Хуанъя является превосходным выбором.
Технология и Особенности Качества
Мендин Хуанъя известен своей уникальной технологией «мэньхуан» (悶黃 — томление). Этот тонкий процесс ручного производства придаёт чайным листьям неповторимый жёлтый цвет и мягкий, насыщенный вкус.
Строго следуя традиционной технологии производства жёлтого чая, он проходит через такие многочисленные этапы, как шацин (杀青 – фиксация зелени/прожаривание), мэньхуан (悶黃 – томление) и сушка, тщательно обрабатывая каждую чайную почку/листок.
СБОР УРОЖАЙ
Сбор чая Мендин Хуанъя имеет три основные особенности:
-
Собирают рано.
-
Собирают нежные (почки/листья).
-
Сортируют тщательно (чисто).
Сбор начинается ежегодно примерно во время Весеннего равноденствия (Chūnfēn) и заканчивается примерно на Гуюй (Gǔyǔ, Дожди зерна). Наиболее ценным считается качество "Минцянь" (明前茶 — чай, собранный до Праздника Цинмин), который собирают в период от Весеннего равноденствия до Цинмин. Нежные почки и листья содержат много аминокислот и полифенолов чая. Превосходные условия окружающей среды, в сочетании с высококачественным сырьём из свежих листьев, обеспечивают материальную основу для формирования качества чая.
| Параметр | Описание |
| Внешний вид | Почки полные, толстые и равномерные, полностью покрыты ворсинками, цвет золотисто-жёлтый и блестящий (чай Мендин Хуанъя). |
| Аромат | Нежный (тонкий), стойкий, с лёгким цветочным оттенком, свежий и приятный. |
| Цвет отвара | Оранжево-жёлтый и яркий, прозрачный, будто кристально чистый янтарь. |
| Вкус | Сладкий, мягкий и освежающий, насыщенная текстура, долгое и утончённое послевкусие. |
| Чайное дно | Почки и листья нежные и равномерные, жёлто-зелёные и яркие, мягкие и эластичные. |
СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ
-
Выбор посуды: Рекомендуется использовать прозрачную стеклянную или белую фарфоровую посуду (гайвань), чтобы иметь возможность любоваться формой чайных листьев и цветом настоя.
-
Контроль температуры воды: Нагрейте воду примерно до 80°C−85°C, избегайте слишком высокой температуры, чтобы не разрушить питательные вещества и не ухудшить вкус чая.
-
Количество чая: В соответствии с личными предпочтениями, обычно на 150 мл воды добавляют 3−5 граммов чая.
-
Этапы заваривания:
-
Сначала обдайте чайные листья горячей водой той же температуры, чтобы "прогреть" их.
-
Затем влейте соответствующее количество горячей воды.
-
Оставляйте завариваться на 1−2 минуты, и можно пить.
-
-
Повторное заваривание: В зависимости от личных предпочтений, можно заваривать несколько раз. Обычно можно заваривать 3−4 раза.