|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Пропонуємо вашій увазі справжню перлину для найвибагливіших колекціонерів та поціновувачів елітного чаю – вінтажний сирий пуер (Шен) з великого листя славетного регіону Бін Дао, виготовлений у 1990-х роках. Цей чай із приватної колекції пройшов випробування часом, зберігаючись на ідеально чистому сухому складі понад 30 років. Завдяки правильним умовам він пройшов глибоку, повільну та шляхетну ферментацію.
Сухий лист зберіг свою первозданну цілісність, великий розмір та міцність, природним шляхом трансформувавшись у благородний маслянисто-коричневий відтінок. Чай Бін Дао заслужено носить гучний титул "Короля Менку", адже він не має собі рівних у світі пуерів завдяки бездоганному балансу, високій природній солодкості та неповторній гармонії, що закарбовується в пам'яті з першої піали.
Смаковий профіль та аромат
Під час заварювання простір миттєво наповнюється розкішним, багатогранним букетом з виразними нотами витриманого камфорного дерева, благородного женьшеню та цінних лікарських трав. Настій виходить надзвичайно м'яким, густим і шовковистим, створюючи приємне, майже відчутне фізично "відчуття об'єму" та легкого тиску на язиці. Його складна мелодія смаку дарує освіжаючу прохолоду, що нагадує подих м'яти, плавно переходячи у глибоку солодкість льодяникового цукру та обволікаючу, в'язку тягучість густого рисового відвару. Це живий чай, який розповідає історію десятиліть з кожним новим ковтком.
Рекомендації щодо заварювання (метод проливів Гунфу Ча): Щоб повною мірою розкрити глибокий потенціал цього витриманого шедевру, рекомендуємо використовувати традиційний китайський метод заварювання проливами.
-
Посуд: Ідеально підійде чайник з пористої кераміки Нісін чи ісинської глини (вони чудово утримують тепло і розкривають старі пуери) або класична порцелянова гайвань з товстими стінками.
-
Температура води: 95-100°C. Для старого, витриманого пуеру потрібна максимально гаряча, м'яка вода, щоб "розбудити" лист і вивільнити всі накопичені ефірні олії.
-
Пропорція: 5-8 грамів сухого чаю на 100-150 мл води, залежно від бажаної міцності.
-
Пробудження чаю: Обов'язково зробіть два швидкі промивання (залийте окропом і майже одразу злийте). Це не лише очистить чайний лист, але й прогріє його, підготувавши до повноцінного розкриття аромату. Перші злиті настої не п'ють.
-
Час настоювання: Перші повноцінні проливи тримайте 10-15 секунд, насолоджуючись кольором та ароматом. Поступово збільшуйте час на 5-10 секунд для кожного наступного заварювання. Цей пуер надзвичайно стійкий до проливів і подарує вам довгу, медитативну чайну сесію, щоразу розкриваючи нові грані свого багатого профілю.
