|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Молочний тайванський улун 10 г
Який смак та запах у Молочного тайванського улуну?
Аромат: Характерний, виразний, з кремовими та молочними нотками, які гармонійно поєднуються з легкими квітковими та карамельними відтінками.
Смак: М'який, вершковий, з помірною солодкістю та насиченим молочним присмаком, що залишається в тривалому післясмаку. Відчувається легка терпкість, яка не перебиває основний молочний тон.
Додатково: Листя цього улуну зазвичай скручене у щільні кульки, що розкриваються при заварюванні. Настій має колір від золотисто-жовтого до світло-бурштинового, злегка молочний.
Женьшень Улун тайваньський 10 г
Який смак та запах у Женьшень Улуну? Аромат насичений, із виразними нотами женьшеню та солодкуватими відтінками. Смак солодкий, збалансований і м'який, з довгим, освіжаючим і тривалим післясмаком. Цей улун виготовляється за унікальною технологією, де чайне листя змішується з екстрактом американського женьшеню, зберігаючи насичений смак улуну і додаючи солодкість. Настій має яскравий помаранчево-жовтий колір.
Східна красуня Дун Фан Мей Жень тайванський улун 10 г
Який смак та запах у Дун Фан Мей Жень?
Аромат яскравий, з виразними фруктовими та медовими нотками. Смак м'який, солодкуватий, з легким зволожуючим ефектом та ледь помітною приємною терпкістю. Цей високосортний улун сильної ферментації (50-60%) виготовляється з відбірних бруньок та двох листочків, щедро вкритих білим ворсом. Настій має насичений бурштиновий колір. Чай чудово смакує як у гарячому, так і в холодному заварюванні.
Тайванський високогірний улун Цуй Юй (Нефрит) Тай Чай №13 — 10 г
Який смак та запах у Цуй Юй?
Аромат надзвичайно витончений, квітковий, з домінуючими нотами ніжного жасмину та солодкої білої магнолії. Смак маслянистий, насичений та обволікаючий, з тривалим відчуттям свіжості та солодкості в горлі (Hou Yun). Цей слабкоферментований улун славиться своїм унікальним «диким» квітковим характером, що нагадує свіжість гірського ранку. Настій має чистий золотисто-зелений відтінок.
Тайванський високогірний улун Дун Дін (Фенхуаншань) 10 г
Який смак та запах у Дун Дін (Фенхуаншань)?
Аромат вишуканий і чистий, з відтінками лугових трав, меду та легким вершковим шлейфом. Смак повнотілий, дуже м'який і солодкий, з гармонійною гірською мінеральністю. Завдяки майстерному помірному прогріванню, чай позбавлений зайвої зеленої терпкості та розкривається глибоким, багатогранним профілем. Настій має яскравий та прозорий золотисто-жовтий колір. Чудово підходить для багаторазових проливів та холодного заварювання (Cold Brew).
Загальні поради щодо заварювання улунів:
Для заварювання улунів рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання залежить від ступеня ферментації та обсмаження чаю. Для світлих улунів достатньо 15-30 секунд для перших заварювань, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати. Обсмажені улуни можна заварювати трохи довше. Важливо експериментувати, щоб знайти оптимальний для себе спосіб. Улуни добре витримують багаторазове заварювання (до 5-7 разів).