|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Зелений пуер Шен пуер Бін Дао 2013 року 10 г
Який смак та запах у Шен Пуеру Бін Дао?
Аромат свіжий, трав'янистий, з легкими квітковими та фруктовими відтінками. З часом зберігання аромат може набувати більш виражених деревних та медових ноток. Смак яскравий, терпкий, з відчутною гіркуватістю, яка з часом пом'якшується, переходячи у солодкий та освіжаючий післясмак. Бін Дао відомий своєю сильною "чайністю" та здатністю до витримки. Настій має яскравий жовто-зелений колір.
Шен пуер 2023 року зі старих дерев Баньчжан 10 г
Який смак та запах у Шен пуеру Баньчжан 2023 року?
Цей Шен пуер 2023 року, вироблений фабрикою Менхай Дінсін Юньнань Сішуанбаньна Булан, походить зі старих дерев Баньчжан. Він має гарний аромат, а його чайне листя тонке, з великою кількістю бруньок. Смак цього чаю медовий, солодкий і м'який, а також відзначається винятковою стійкістю до заварювання. Настій має яскравий жовто-зелений колір, характерний для молодого Шен пуеру.
Шен пуер 2006 року (Чайна фабрика Чуньмін) 10 г
Який смак та запах у Шен пуеру 2006 року від фабрики Чуньмін?
Цей Шен пуер 2006 року виготовлений Чайною фабрикою Чуньмін, заснованою у 2000 році та спеціалізується на виробництві пуеру та червоного чаю. Він має приємний, насичений аромат та виразний, витриманий, солодкуватий ніжний смак. Завдяки своєму віку, його настій вже набув золотисто-бурштинового кольору, а початкова терпкість трансформувалася у м'якість та глибину, характерну для добре витриманих Шен пуерів.
Шен пуер зі старих дерев 2012 року (Іу ЛюДашань) 10 г
Який смак та запах у Шен пуеру зі старих дерев 2012 року?
Цей Шен пуер 2012 року вирощується в історичному місці Іу ЛюДашань, що знаходиться в окрузі Сішуанбаньна провінції Юньнань. Даний чай славиться своїм м'яким солодкуватим ароматом і довгим післясмаком. За роки витримки з 2012 року його смаковий профіль став більш гармонійним, збалансованим, а настій набув характерного для витриманого Шен пуеру золотисто-бурштинового відтінку.
Загальні поради щодо заварювання Шен Пуеру:
Для заварювання Шен Пуеру рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C для зрілих шенів (як Лінцян 2003) та 85-90°C для молодих шенів (як Бін Дао 2013). Час заварювання залежить від віку чаю та бажаної міцності настою. Для перших заварювань достатньо 10-20 секунд, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати на 10-15 секунд. Важливо експериментувати з часом та температурою, щоб знайти оптимальний для себе спосіб заварювання. Шен Пуер добре витримує багаторазове заварювання (до 7-10 разів).