|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Тайванський високогірний улун Дундін Обсмажений Насичений Преміум 10 г
Який смак та запах у Дундін Обсмаженого?
Аромат насичений, з виразними нотами обсмаження, димними, хлібними та карамельними відтінками. Смак щільний, маслянистий, з легкою терпкістю та тривалим солодким післясмаком. Обсмаження надає чаю глибини та тепла. Листя скручене в тугі кульки. Настій має колір від золотисто-бурштинового до темно-бурштинового, залежно від ступеня обсмаження.
Улун Світлий Мохнатий краб Мао Сє 10 г
Який смак та запах у Мао Сє?
Аромат свіжий, трав'янистий, з легкими квітковими (орхідея) та молочними нотками. Смак ніжний, злегка солодкуватий, з легкою терпкістю та освіжаючим післясмаком. Листя вкрите білим ворсом (байхою), що нагадує панцир краба, звідки й походить назва. Настій має світло-зелений колір.
Улун Світлий Чудова орхідея Бай Я Ці Лань з білими бруньками з ароматом квітів помело 10 г
Який смак та запах у Бай Я Ці Лань з ароматом помело?
Аромат витончений, квітковий (орхідея, помело), з легкими цитрусовими нотками. Смак свіжий, злегка солодкуватий, з тривалим квітковим післясмаком та освіжаючими цитрусовими відтінками помело. Білі бруньки (тіпси) свідчать про високу якість чаю. Настій має світло-зелений колір.
Улун Світлий Чудова орхідея Бай Я Ці Лань з білими бруньками 10 г
Який смак та запах у Бай Я Ці Лань?
Аромат витончений, квітковий (орхідея), з легкими медовими нотками. Смак свіжий, злегка солодкуватий, з тривалим квітковим післясмаком. Білі бруньки (тіпси) свідчать про високу якість чаю. Настій має світло-зелений колір.
Улун світлий Тегуаньінь 10 г
Який смак та запах у Тегуаньінь?
Аромат світлого улуну Тегуаньінь часто описують як свіжий, квітковий, з нотами бузку, орхідеї або навіть легкою медовою солодкістю. Смак ніжний, м'який, з легкою трав'янистою свіжістю та приємним, освіжаючим післясмаком, який може мати ледь вловиму солодкість. Настій зазвичай має світлий, золотисто-зелений колір. Цей улун цінується за свою елегантність та гармонійний смако-ароматичний букет.
Загальні поради щодо заварювання улунів:
Для заварювання улунів рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання залежить від ступеня ферментації та обсмаження чаю. Для світлих улунів достатньо 15-30 секунд для перших заварювань, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати. Обсмажені улуни можна заварювати трохи довше. Важливо експериментувати, щоб знайти оптимальний для себе спосіб. Улуни добре витримують багаторазове заварювання (до 5-7 разів).