|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Відкрийте для себе глибокий та автентичний смак традиційного китайського темного чаю (Хей Ча) — Цін Чжуань Ча від історичного бренду Дунчжуан. Вирощений та ретельно виготовлений у містечку Чжоуліцяо (міський округ Чібі, провінція Хубей), цей чай є справжньою чайною легендою. Чжоуліцяо здавна визнано історичною «столицею» китайського пресованого чорного чаю та важливою відправною точкою знаменитого Старого чайного шляху. Бренд Дунчжуан свято береже багатовікові традиції та є одним із родоначальників виробництва витриманого Цін Чжуань Ча.
Чай представлений у двох зручних форматах пресування: класична цегла (сировина 2021 року) та сучасна плитка у формі шоколадки (сировина 2023 року, порційна, вагою 260 г або 500 г). Формат «шоколадки» не лише має оригінальний вигляд, але й максимально зручний для щоденного використання, адже дозволяє легко відламати потрібну порцію без використання спеціального ножа для пуеру.
Аромат і смак: Напій має глибокий, дуже чистий аромат, у якому яскраво розкриваються виразні деревно-трав'янисті відтінки, ноти солодких сухофруктів та теплих сухих колосків. Смак густий, об'ємний та м'який. У ньому абсолютно відсутня різка гіркота, натомість відчуваються приємні нюанси житньої скоринки та сухофруктів, що плавно переходять у тривалий, теплий та солодкуватий післясмак.
Як заварювати та який посуд обрати: Цей чай є універсальним: він ідеально підходить для традиційного заварювання проливами (Гунфу Ча), тривалого варіння, а також є бездоганною основою для приготування класичного солоного молочного чаю по-монгольськи.
-
Оптимальний посуд: Найкраще використовувати чайник із пористої ісинської глини або керамічну гайвань із товстими стінками. Для варіння підійде скляний або чавунний чайник. Чому саме глина або товста кераміка? Темні спресовані чаї (Хей Ча) потребують дуже високої та стабільної температури для повноцінного розкриття смаку. Глина чудово акумулює та утримує жар, дозволяючи щільно спресованому листю розпаритися та віддати воді всю свою густоту й солодкість.
-
Температура води: Крутий окріп (95-100°C).
-
Заварювання проливами: Візьміть 5-7 грамів чаю на 150 мл води. Обов'язково зробіть перший «промивний» пролив (залийте окропом і злийте через 15 секунд) — це очистить лист і допоможе спресованій плитці розкритися. Далі заварюйте чай короткими проливами по 15-20 секунд, поступово збільшуючи час на 5-10 секунд з кожним наступним разом.
-
Метод варіння: Промийте 8-10 грамів чаю гарячою водою, покладіть у чайник з 1 літром води, доведіть до кипіння і томіть на дуже слабкому вогні 5-10 хвилин. Ви отримаєте надзвичайно щільний, солодкий і зігріваючий напій.
Рекомендація від нашого магазину: Хоча цей чай чудово підходить для заварювання проливами, ми настійно рекомендуємо спробувати саме метод варіння. Завдяки тривалому та стабільному температурному впливу, корисні властивості витриманого темного чаю розкриваються максимально повно, а його смак стає надзвичайно глибоким, багатогранним, густим і солодким.
