|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Откройте для себя глубокий и аутентичный вкус традиционного китайского темного чая (Хэй Ча) — Цин Чжуань Ча от исторического бренда Дунчжуан. Выращенный и тщательно изготовленный в городке Чжоулицяо (городской округ Чиби, провинция Хубэй), этот чай является настоящей чайной легендой. Чжоулицяо издавна признан исторической «столицей» китайского прессованного черного чая и важной отправной точкой знаменитого Старого чайного пути. Бренд Дунчжуан свято хранит многовековые традиции и является одним из родоначальников производства выдержанного Цин Чжуань Ча.
Чай представлен в двух удобных форматах прессовки: классический кирпич (сырье 2021 года) и современная плитка в форме шоколадки (сырье 2023 года, порционная, весом 260 г или 500 г). Формат «шоколадки» не только имеет оригинальный вид, но и максимально удобен для ежедневного использования, так как позволяет легко отломать нужную порцию без использования специального ножа для пуэра.
Аромат и вкус: Напиток имеет глубокий, очень чистый аромат, в котором ярко раскрываются выразительные древесно-травянистые оттенки, ноты сладких сухофруктов и теплых сухих колосков. Вкус густой, объемный и мягкий. В нем абсолютно отсутствует резкая горечь, вместо этого ощущаются приятные нюансы ржаной корочки и сухофруктов, плавно переходящие в долгое, теплое и сладковатое послевкусие.
Как заваривать и какую посуду выбрать: Этот чай универсален: он идеально подходит для традиционного заваривания проливами (Гунфу Ча), длительной варки, а также является безупречной основой для приготовления классического соленого молочного чая по-монгольски.
-
Оптимальная посуда: Лучше всего использовать чайник из пористой исинской глины или керамическую гайвань с толстыми стенками. Для варки подойдет стеклянный или чугунный чайник. Почему именно глина или толстая керамика? Темные прессованные чаи (Хэй Ча) требуют очень высокой и стабильной температуры для полноценного раскрытия вкуса. Глина прекрасно аккумулирует и удерживает жар, позволяя плотно спрессованным листьям распариться и отдать воде всю свою густоту и сладость.
-
Температура воды: Крутой кипяток (95-100°C).
-
Заваривание проливами: Возьмите 5-7 граммов чая на 150 мл воды. Обязательно сделайте первый «промывочный» пролив (залейте кипятком и слейте через 15 секунд) — это очистит лист и поможет спрессованной плитке раскрыться. Далее заваривайте чай короткими проливами по 15-20 секунд, постепенно увеличивая время на 5-10 секунд с каждым последующим разом.
-
Метод варки: Промойте 8-10 граммов чая горячей водой, положите в чайник с 1 литром воды, доведите до кипения и томите на очень слабом огне 5-10 минут. Вы получите невероятно плотный, сладкий и согревающий напиток.
Рекомендация от нашего магазина: Хотя этот чай отлично подходит для заваривания проливами, мы настоятельно рекомендуем попробовать именно метод варки. Благодаря длительному и стабильному температурному воздействию, полезные свойства выдержанного темного чая раскрываются максимально полно, а его вкус становится необычайно глубоким, многогранным, густым и сладким.
