|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Червоний чай Цзінь Цзюнь Мей Золоті брови Преміум 7 г
Який смак та запах у Цзінь Цзюнь Мей?
Аромат насичений, солодкий, з медовими, квітковими та фруктовими нотками, з легким димним відтінком. Смак м'який, солодкий, з тривалим солодким післясмаком та відтінками меду, фруктів та карамелі. Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉, Jīn Jùn Méi) – один з найвідоміших та найдорожчих червоних чаїв Китаю. Його назва перекладається як "Золоті брови", що відображає зовнішній вигляд чайної бруньки. Настій має яскравий, золотисто-червоний колір.
Червоний чай з Інде Інде Хун Ча 10 г
Який смак та запах у Інде Хун Ча?
Аромат насичений, пряний, з медовими та фруктовими нотками, з легким відтінком солоду. Смак міцний, злегка терпкий, з тривалим солодким післясмаком та відтінками спецій, меду та фруктів. Інде Хун Ча – це індійський червоний чай (Хун Ча – китайська назва червоного чаю), який відрізняється від китайських сортів більш насиченим та терпким смаком. Настій має насичений, темно-червоний колір.
Червоний чай Дяньхун Золоті спіралі Цзінь Ло з провінції Юньнань 10 г
Який смак та запах у Цзінь Ло?
Аромат солодкий, з медовими, квітковими та фруктовими нотками, з легким димним відтінком. Смак м'який, солодкий, з тривалим солодким післясмаком та відтінками меду, солоду та сухофруктів. Цзінь Ло (金螺, Jīn Luó) перекладається як "Золоті спіралі", що відображає форму чайної бруньки. Дяньхун (滇红, Diānhóng) – відомий вид червоного чаю з провінції Юньнань, Китай. Настій має яскравий, золотисто-червоний колір.
Загальні поради щодо заварювання:
Для червоних чаїв рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання зазвичай становить 3-5 хвилин, залежно від сорту та бажаної міцності напою. Для улуна Лішань можна використовувати температуру 85-90°C та час заварювання 2-4 хвилини. Важливо не перезаварювати чай, щоб уникнути надмірної терпкості.