Дегустаційний чайний набір "Червоний чай" (5 позицій, 45 г)

Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:

В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;

Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;

Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;

Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;

В набір входять:

Червоний чай Дяньхун Золоті спіралі Цзінь Ло з провінції Юньнань 10 г

Який смак та запах у Цзінь Ло?

Аромат солодкий, з медовими, квітковими та фруктовими нотками, з легким димним відтінком. Смак м'який, солодкий, з тривалим солодким післясмаком та відтінками меду, солоду та сухофруктів. Цзінь Ло (金螺, Jīn Luó) перекладається як "Золоті спіралі", що відображає форму чайної бруньки. Дяньхун (滇红, Diānhóng) – відомий вид червоного чаю з провінції Юньнань, Китай. Настій має яскравий, золотисто-червоний колір.

Червоний чай Лапсанг сушонг Сяочжун з османтусом Сяочжун Гуй Хуа 5 г

Який смак та запах у Сяочжун Гуй Хуа?

Аромат насичений, з димними нотами соснового дерева та солодкими квітковими відтінками османтусу. Смак глибокий, з копченими нотами, відтінками лонгану та легкими квітковими нюансами. Ченьшань Сяочжун має витягнуте та товсте листя, темне забарвлення, а настій - прозорий, жовтогарячо-жовтий. Вайшань Сяочжун, або штучний Сяочжун, має гіршу якість. Османтус додає чаю зігріваючих та відновлюючих властивостей. Збір листя відбувається у першій декаді травня, використовуються одна почка та три листки. Зав'ялювання може відбуватися на сонці або в приміщенні з нагріванням. Скручування листя відбувається вручну або за допомогою машини. Ферментація Сяочжуна - гаряча, у бамбукових кошиках. Після ферментації листя набуває червонувато-коричневого кольору та освіжаючого аромату. Повторне скручування та висушування на вогні з сосновими колодами надають чаю копченого аромату. Для заварювання потрібно 3-5 г чаю, температура води 90°C, заварювати 1-2 секунди в гайвані та зливати в гундаобей. Хімічний склад чаю включає кофеїн, поліфеноли, мінерали та амінокислоти. Для зберігання чаю рекомендується використовувати охолоджене місце.

Червоний чай Дяньхун Сунчжень Юньнань преміум весняний чай з медовим ароматом 10 г

Який смак та запах у Дяньхун?

Аромат насичений, свіжий, з медовими нотками. Смак солодкувато-терпкий, насичений і бадьорий. Листя м'ясисте, рівномірного кольору, після заварки настій яскраво-червоний. Листя скручене, золотистого кольору. Дяньхун - це червоний чай з провінції Юньнань, Китай. Виготовляється з крупнолистового битого чаю. Формується шляхом змішування крупнолистового битого чаю. Кінцевий продукт має 11 найменувань чаю в чотирьох категоріях: листовий, битий, пресований і порошковий чай. Виробляється в Ліньцані, Баошані, Фенціні, Сишуанбаньні, Дехуні та інших місцях на півдні і південному заході провінції Юньнань. Чайне дно рівномірно червоне. При додаванні молока різниться досить сильним чайним смаком. Етапи обробки: зав'ялювання, скручування, або скручування і нарізка, ферментування і обсмажування. Для заварювання потрібно 4-5 г чаю, температура води 80-83°C. Перші 3 заварки виливати через 1 секунду, починаючи з 4 заварки, заварювання можна продовжити до 3, 5, 8 секунд. Настій має сечогінну, протизапальну, детоксикаційну дію, освіжає та знімає втому, сприяє секреції рідини та усуває жар.

Хунаньський автентичний червоний чай з Сіньхуа 10 г

Він виготовлений майстром чаю Лі Хун Юєм. Цей чай відомий своїм насиченим червоним кольором та глибоким смаком. Ви можете відчути приємну солодкість, що нагадує стиглий виноград, особливо мускатних сортів. Фруктові нотки додають чаю свіжості та легкості, роблячи його особливо привабливим для тих, хто шукає незвичайні смакові відчуття. Це робить чай унікальним та неповторним. Цей чай стане чудовим вибором для тих, хто цінує незвичайні смакові поєднання та хоче відкрити для себе нові грані червоного чаю.

М’янманський червоний чай «Дика Орхідея» (Gu Shu Hong Cha) 10 г

Який смак та запах у «Дикої Орхідеї»? Аромат вишуканий, багатогранний: починається з мінеральних «холодних» нот, притаманних скельним улунам, і переходить у глибокий благородний запах дикої орхідеї. Смак насичений, густий та оксамитовий, аромат у ньому розчиняється повністю, створюючи цілісне відчуття. Листя зібране з диких древніх дерев (Gu Shu), воно м’ясисте та сповнене природної сили. «Дика Орхідея» — це ексклюзивний високогірний червоний чай із М’янми, виготовлений за крафтовою гібридною технологією, що поєднує методи обробки темного улуну та червоного чаю. Кінцевий продукт має унікальний мінерально-квітковий профіль та потужну енергію Ча Ци. Виробляється в екологічно чистих, віддалених лісових регіонах М’янми. Чайне дно м'яке та еластичне. Настій вирізняється феноменальною стійкістю — витримує до 15 проливів, зберігаючи щільність навіть після 8-ї заварки. Дарує виражений «Хоу Юнь» (резонанс у горлі) та миттєву «Хуей Гань» (поворотну солодкість). Для заварювання потрібно 4-5 г чаю, температура води 85–90°C. Перші проливи рекомендується робити швидкими (1–3 сек), починаючи з 5-ї заварки час можна поступово збільшувати. Настій зігріває тіло, дарує стан глибокої гармонії та спокою, очищує розум і сприяє розслабленню.

Загальні поради щодо заварювання:

Для червоних чаїв рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання зазвичай становить 3-5 хвилин, залежно від сорту та бажаної міцності напою. Для улуна Лішань можна використовувати температуру 85-90°C та час заварювання 2-4 хвилини. Важливо не перезаварювати чай, щоб уникнути надмірної терпкості.