|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Білий чай Срібні голки Бай Хао Інь Чжень у млинцях 6 г
Який смак та запах у Бай Хао Інь Чжень?
Аромат тонкий, свіжий, з легкими квітковими (жимолость) та трав'янистими нотками. Смак ніжний, чистий, з ледь помітною солодкістю та освіжаючим післясмаком. Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки) – це найцінніший сорт білого чаю, що складається виключно з ніжних бруньок, вкритих сріблястим ворсом. Формування в млинці дозволяє краще зберегти аромат. Настій має світло-жовтий або прозорий колір.
Білий чай Білий піон Бай мудань 1 млинець 2016 року 6 г
Який смак та запах у Бай мудань?
Аромат більш насичений, ніж у Срібних голок, з квітковими (півонія, орхідея) та фруктовими (стиглі фрукти) нотками. Смак повний, з легкою терпкістю та тривалим солодким післясмаком. Бай мудань (Білий піон) складається з бруньок та перших двох листочків. Витримка з 2016 року додала чаю глибини та складності. Настій має золотистий колір.
Білий чай Брови довголіття Фудін Шоумей в млинцях 2015 року 6 г
Який смак та запах у Фудін Шоумей?
Аромат більш простий, ніж у попередніх сортів, з трав'янистими та деревними нотками. Смак свіжий, з легкою кислинкою та освіжаючим післясмаком. Шоумей (Брови довголіття) – це більш зрілий білий чай, що складається з листочків, зібраних після збору бруньок. Витримка з 2015 року пом'якшила смак та додала йому глибини. Настій має світло-бурштиновий колір.
Білий чай Фудін Шоумей у в'язках з шкіркою мандарина 2015 року 10 г
Який смак та запах у Фудін Шоумей з мандарином?
Аромат поєднує в собі трав'янисті та деревні нотки Шоумей з яскравими цитрусовими нотками мандаринової шкірки. Смак свіжий, з легкою кислинкою та солодким цитрусовим післясмаком. Шкірка мандарина надає чаю додаткової свіжості та аромату. Витримка з 2015 року гармонійно поєднала смаки. Настій має світло-бурштиновий колір з золотистими відблисками.
Білий чай Білий піон Бай мудань 1 млинець 2016 року 6 г
Який смак та запах у Бай мудань?
Аромат більш насичений, ніж у Срібних голок, з квітковими (півонія, орхідея) та фруктовими (стиглі фрукти) нотками. Смак повний, з легкою терпкістю та тривалим солодким післясмаком. Бай мудань (Білий піон) складається з бруньок та перших двох листочків. Витримка з 2016 року додала чаю глибини та складності. Настій має золотистий колір.
Білий чай Білий піон Бай Мудань з трояндою Преміум - це високоякісний китайський чай з провінції Фуцзянь, відомий своєю довгою історією та особливим виглядом, де зелене листя з сріблясто-білою серцевиною нагадують квіти півонії після заварювання. Цей чай цінується за свіжий та стійкий аромат, м'який і солодкий смак. Поєднання білого чаю та троянди створює тонізуючий напій з косметичним ефектом, багатий вітамінами, мікроелементами, біоактивними речовинами та поліфенолами. Чайна троянда, згідно з китайською медициною, охолоджує кров, живить шкіру, допомагає при сухості, заспокоює печінку, регулює енергію Ци та позбавляє від депресії, а також сприяє травленню та виведенню поганого холестерину. Аромат цього чаю ніжний, з виразними квітковими нотками троянди, а смак стійкий та довготривалий навіть при багаторазовому заварюванні.
Білий чай Шоумей розсипний 2014 року 10 г
Білий чай Шоумей 2014 року - це вишуканий розсипний чай, виготовлений з однієї бруньки та трьох листків, зібраних з високогірних диких чайних дерев гори Цзінмай, столітньої області вирощування чаю, що знаходиться на березі річки Ланьцанцзян на висоті в середньому 1500 м з річними опадами 1800 мм та площею 2,8 мільйона акрів, відомої як штучно вирощений стародавній чайний ліс. Завдяки досвіду кваліфікованих майстрів та традиційній технології обробки зберігаються структура та властивості чайного листя. Цей чай має фруктовий аромат з виразними фініковими нотками, багатогранний аромат та довгий післясмак. Смак солодкий із зволожуючим ефектом, а чайний відвар має прозорий колір та інтенсивний фініковий аромат з нотами трав, сливи та лотоса. Чайне листя з товстими стеблами, бруньками та гілками, хрустке та ароматне, містить більше полісахаридів, ніж інші білі чаї, що робить настій більш концентрованим.
Загальні поради щодо заварювання білого чаю:
Для заварювання білого чаю рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 70-80°C. Час заварювання залежить від сорту чаю. Для бруньок (Інь Чжень, Юе Гуан Бай Хао) достатньо 1-3 хвилини, для Бай мудань та Шоумей – 3-5 хвилин. Білий чай добре витримує кілька заварювань, з кожним наступним часом заварювання можна трохи збільшувати. Важливо не перезаварювати білий чай, щоб уникнути гіркоти.