|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Червоний чай провінції Юньнань скорочено називають Дяньхун, що відноситься до категорії червоного чаю по китайській класифікації чаїв. Він був створений ханьськими чайними фермерами в роки Китайської Республіки. Виробляється в Ліньцані, Баошані, Фенціні, Сишуанбаньні, Дехуні та інших місцях на півдні і південному заході провінції Юньнань.
Він формується шляхом змішування крупнолистового битого чаю, а кінцевий продукт має 11 найменувань чаю в чотирьох категоріях: листовий, битий, пресований і порошковий чай. Його форма має особливі характеристики: лист м'ясистий, колір рівномірний, після заварки чайний відвар яскраво-червоний, яскраво виражене скручене листя золотистого кольору, свіжий аромат, смак насичений і бадьорий, чайне дно рівномірно червоне, при додаванні молока різниться досить сильним чайним смаком. Характеризується насиченим, сильним і свіжим ароматом. Етапи обробки: зав'ялювання, скручування, або скручування і нарізка, ферментування і обсмажування.
У китайській класифікації чаїв чорний чай в нашому розумінні відноситься до червоних чаїв, а чорним чаєм є пуер. Перше це відмінність - з вигляду, Дяньхун це розсипний чай, а пуер відноситься до пресованих чаїв. З точки зору технології обробки, червоний чай - це чай який проходить ферментацію в процесі обробки, після завершення виробництва, ферментація припиняється. У пуерів ферментація триває протягом всього терміну життя млинця.
Більше про чай читайте в нашому Інстаграмі і стежте за Статтями
- Смак: солодкувато-терпкий
Основний район проростання Дяньхун розташований в районі високогірної долини на захід від річки Ланьцан і на схід від річки Ну на південному заході Юньнані в ущелині високих гір, включаючи Фенцін, Менхай, Ліньцан, Шуанцзян і інші повіти.
У місцях зростання вершини горбисті із середньою висотою понад 1000 метрів. Зростає в субтропічному кліматі при середній температурі 18 ~ 22 ° С з великою різницею в добовій амплітуді температур, річною кількістю опадів 1200 ~ 1700 мм. Земля густо покрита деревами, опале листя і трава сформували гумусний шар з родючим грунтом, що сприяє тому, що чайні кущі ростуть дуже високими. Бруньки великі, листя товсті, з густими білими ворсинками, незважаючи на те, що на гілці виростає 5 ~ 6 листя, вони все одно залишаються м'якими і ніжними. Зокрема, за змістом поліфенолів і алкалоїдів даний чай посідає перше місце в рейтингу китайських чаїв.
Спосіб заварювання:
1. Візьміть порцію чаю близько 4-5 грам.
2. Щоб заварити чай більше 10 разів (при температурі 80-83 ° С), потрібно спочатку закип'ятити воду, почекайте декілька хвилин поки температура не спаде, не додавайте холодну або некип'ячену воду.
3. Потрібно заварювати швидко, перші 3 заварки потрібно виливати в гундаобей або в чашку через 1 секунду, перша заварка - це промивання чаю, починаючи з 4 заварки, заварювання можна продовжити до 3, 5, 8 секунд, при цьому чай не потрібно накривати кришкою .
Корисні властивості чаю Дяньхун:
1. Сечогінний ефект: при комбінованій дії кофеїну та ароматичних речовин у чорному чаї він може збільшувати кровотік нирок, покращувати швидкість клубочкової фільтрації, розширювати ниркові капіляри та пригнічувати реабсорбцію води нирковими канальцями, тим самим сприяючи збільшенню діурезу. Це допомагає усунути молочну кислоту, сечову кислоту (пов'язану з подагрою), надмірну кількість солі (пов'язану з високим кров'яним тиском), шкідливі речовини тощо, а також зняти набряки, спричинені серцевими захворюваннями чи нефритом.
2. Протизапальна та бактерицидна дія: поліфенольні сполуки в чорному чаї мають протизапальну дію. Катехіни можуть зв'язуватися з одноклітинними бактеріями для коагуляції та осадження білків, тим самим пригнічуючи та усуваючи патогенні бактерії. Тому для пацієнтів з бактеріальними захворюваннями та харчовими отруєннями корисно пити чорний чай. Люди також використовують міцний чай для обробки рани, пролежнів.
3. Детоксикаційний ефект: згідно з експериментами, теофілін у чорному чаї може поглинати важкі метали та алкалоїди, випадати в осад та розкладатися. Це дуже корисно для сучасних людей, коли питна вода та їжа забруднені промисловими відходами.
4. Освіжаючий і знімаючий втома ефект: у ході медичних експериментів було виявлено, що кофеїн у чорному чаї стимулює нервові центри, кору головного мозку, сприяє концентрації мислення, що, своєю чергою, посилює розумову реакцію та покращує пам'ять; він також впливає на судинну систему та серце, надає збуджуючу дію, посилює серцебиття, тим самим прискорюючи кровообіг для полегшення обміну речовин, і водночас сприяє потовиділенню та діурезу, тим самим прискорюючи виведення молочної кислоти (речовини, що змушує м'язи відчувати втому). та інших непотрібних речовин в організмі, досягаючи ефекту усунення втоми.
5. Сприяє секреції поточної в організмі рідини та усунення жару: чорний чай влітку може вгамувати спрагу та зняти відчуття жару, тому що поліфеноли, вуглеводи, амінокислоти, пектин тощо. у чаї вступають у хімічну реакцію та стимулюють секрецію слини, викликаючи відчуття вологості у роті, створюючи ефект охолодження; водночас кофеїн контролює температурний центр тіла – гіпоталамус та регулює температуру тіла. Він також стимулює нирки, сприяючи виведенню спеки та бруду та підтримує фізіологічний баланс в організмі.
Крім того, чорний чай із провінції Юньнань запобігає карієсу, зміцнює шлунок та регулює роботу кишечника, допомагає травленню, уповільнює старіння, знижує рівень цукру в крові, знижує кров'яний тиск, знижує рівень вмісту жиру в крові.