Чай Аньси Бэньшань Улун

Аньси Бэньшань, или сокращенно Бэньшань, является названием как чайного сорта, так и торговой марки. Происходит он из региона Яоян, Сипин, находящегося в округе Аньси. Согласно историческим источникам, в частности "Обзору чайной промышленности Аньси" 1937 года, этот чай был открыт около 1870 года первооткрывателем Юаньсином, поэтому его также называют "сортом Юаньсин". Жители Яояна до сих пор именуют его чаем, выращенным в горах Яоян. В 1984 году Бэньшань был официально признан Национальным комитетом по утверждению сортов чая как сорт чая национального уровня.

Чай Аньси Бэньшань отличается лучшей адаптивностью по сравнению с улуном Тегуаньинь. Для обычного потребителя их почти невозможно различить, из-за чего многие чайные магазины предлагают Бэньшань под видом Тегуаньинь. Хотя их аромат различается, качество Бэньшань также исключительно: он обладает высоким качеством, насыщенным ароматом и мягким вкусом. Этот чай, с его превосходными вкусовыми и ароматическими характеристиками, является отличным вариантом для подарка.

Особенности: Готовые чайные листья имеют изумрудный цвет, они блестящие и глянцевые, с плотной текстурой. Чайный отвар ярко-золотисто-желтый, прозрачный. При заливке кипятком аромат этого горного чая становится сильным и насыщенным, сохраняя стойкий и продолжительный шлейф. Вкус чая вначале нежный с легкой горчинкой, которая быстро переходит в приятную сладость с медовыми оттенками.

Полезные свойства: Чай содержит полифенольные соединения, которые способствуют облегчению перистальтики желудочно-кишечного тракта, улучшая его состояние. Он также обладает косметическим эффектом, тонизирует и бодрит организм.

Заваривание чая Бэньшань Улун: Чай Бэньшань Улун очень популярен, и его заваривание несложно, но для полного раскрытия уникального вкуса стоит обратить внимание на некоторые детали. Вот подробные шаги:

• Подготовка инструментов: Вначале подготовьте основные инструменты: чайник, чашку, ситечко или сетку для чая, поднос и кухонное полотенце. Также понадобятся чайная ложка и чахэ.

• Разогрев посуды: Перед завариванием обязательно разогрейте посуду. Промойте чайник и чашку горячей водой, затем слейте ее. Это поможет сохранить тепло и поспособствует лучшему высвобождению аромата чая.

• Отмеривание чая: Используйте чайную ложку для отмеривания 5-8 граммов чая Бэньшань Улун. Положите чайные листья в чахэ и осторожно встряхните для равномерного распределения.

• Активация чайных листьев (промывка): Пересыпьте чайные листья из чахэ в ситечко или сетку и поместите их в чайник. Быстро налейте горячую воду (около 85-90°C) в чайник, чтобы покрыть листья. Мгновенно слейте эту воду. Это поможет удалить пыль и активировать чайные листья, позволяя им лучше раскрыться.

• Начальное заваривание: Снова налейте горячую воду в чайник, позволяя ей медленно стекать по краю, избегая прямого контакта с листьями. Наполните чайник примерно на восемь десятых и накройте крышкой. Подождите около 30 секунд, чтобы чайные листья полностью впитали воду и расширились.

• Наливание чая: Наливайте чайный настой в чашки, стараясь поддерживать одинаковую концентрацию. Будьте осторожны, чтобы листья не попали в чашку; используйте ситечко для фильтрации.

• Дегустация: Во время дегустации Бэньшань Улуна вначале вдохните его аромат, а затем насладитесь вкусом настоя. Чай обладает уникальным ароматом орхидеи, мягким вкусом и сладким послевкусием. Обратите внимание на цвет настоя – он должен быть оранжево-желтым, прозрачным и ярким.

• Многократное заваривание: Чай Бэньшань Улун прекрасно выдерживает несколько завариваний. Время последующих завариваний можно соответственно увеличивать: например, вторая заварка – 1 минута, третья – 1 минута 30 секунд и так далее. Вкус и аромат каждого пролива будут отличаться, что позволяет настраивать процесс под личные предпочтения.