Чай Женьшень Улун

Женьшень Улун — це новий тип ароматизованого чаю, розроблений у чайній індустрії. Його основною сировиною є чай улун, тому стандарти збору, процес виробництва, харчова цінність і користь для здоров’я, як-от допомога травленню та покращення роботи шлунка, такі ж або дуже схожі на інші чаї улун.

Особливість цього чаю полягає в унікальному процесі обробки, під час якого до нього додається аромат женьшеню. Ця особливість є унікальною та незвичайною. Він зберігає насичений смак улуну, але водночас до нього додано солодкий смак американського женьшеню. Після першого ковтка ви відчуєте свіжий аромат, а післясмак буде тривати довго. Навіть після того, як ви вип’єте весь чай, звичайна вода здаватиметься вам солодкою.

Його смак солодкий і унікальний, залишає приємний післясмак. Завдяки поєднанню насиченого смаку чаю улун і поживних властивостей женьшеню, регулярне вживання цього чаю не тільки дарує насолоду від його аромату, але й сприяє зміцненню здоров'я та довголіттю.

Женьшень Улун особливо сподобається любителям квіткових чаїв, а також жінкам і дітям. Його солодкий і освіжаючий смак припаде до душі багатьом.

Улун — це чай, який виготовляють із напівферментованого молодого листя. Чайний настій має жовтуватий відтінок і м'який, збалансований смак. Він не належить ані до «холодних», ані до «теплих» чаїв. Його смак не є ані занадто легким, ані занадто терпким.

Колір настою чаю Женьшень — помаранчево-жовтий і яскравий, смак — насичений та м'який. Він має сильний післясмак, виразний аромат женьшеню та тривалу солодкість. Це один із найкращих високогірних чаїв улун.

Чай Женьшень Улун був імператорським чаєм у Китаї впродовж багатьох династій. Це був дарунок, призначений спеціально для імператорів, і його історія налічує тисячі років.

Згідно з давнім медичним текстом «Беньцао шиї» (Збірник доповнень до фармакопеї), ця трава «родом із західних країн, привезена племенами ху. Її смак солодкий, за природою тепла й нетоксична. Допомагає покращувати зір, зміцнювати пам'ять і поповнювати сили серця». Сучасна фітотерапія підтверджує, що ця трава допомагає зволожувати легені та полегшувати кашель, зміцнювати нирки та виводити надлишкову вологу з організму.

Способи заварювання Женьшень Улуну

Заварювання чаю Женьшень Улун вимагає майстерності. Якщо перші три заварювання зробити правильно, головне — відчуття після них. Починаючи з четвертого заварювання, післясмак стає особливо сильним.

Зазвичай, будь-який чай із кожним заварюванням втрачає свій смак. Однак майстер може збільшити кількість заварювань, не давши смаку настою помітно погіршитися. Уся справа в тому, щоб правильно контролювати температуру води й час настоювання.

Зазвичай, після прогрівання посуду для заварювання гайвань, чайне листя Женьшень Улуну підтримує відносно стабільну температуру, що дозволяє йому розкритися й виділити сік. Однак цей процес також може виявити недоліки чаю, наприклад, терпкість, в’язкість або гіркоту, які є природними для неякісного листя. Це явище зазвичай називають «перетриманим чаєм».

Щоб уникнути цього, але зберегти аромат, зазвичай використовують 1/2 або 2/5 об’єму чаю. Після прогрівання гайвані:

• Перше заварювання: воду потрібно вливати з висоти, щоб чайне листя активно рухалося всередині гайвані. Окріп виштовхує піну з поверхні чаю. Її потрібно обережно зняти кришкою, а саме заварювання одразу злити.

• Друге заварювання: можна починати дегустацію.

Ви відчуєте, як аромат підіймається разом із парою, а вода на поверхні гайвані майже висохне. Це ще не пік аромату, і приблизно через 30–35 секунд настій потрібно зливати. Якщо чекати, доки аромат досягне свого піку, буде вже занадто пізно: з'явиться гіркота, аромат буде «спаленим» і зіпсованим, а сам чай — «старим». Свіжість зникне, і ви не отримаєте бажаного результату.

Заварка у ісинському чайнику або будь-якому іншому чайнику

1. Підготовка посуду: Спочатку прогрійте ісинський чайник, чашки та інший посуд. Налийте в чайник гарячу воду, сполосніть його, а потім злийте воду. Цей крок важливий, оскільки він готує глину до заварювання, підвищує температуру й допомагає розкрити аромат чаю.

2. Засипання чаю: Насипте Женьшень Улун у чайник. Зазвичай для такого чаю використовують 5–7 грамів на кожні 100 мл води. Оскільки чай після заварювання почне розкриватися, тому засипайте приблизно до 1/3 об'єму чайника.

3. Перше заварювання (промивання): Залийте чай окропом (температура води 95–100°C) і одразу злийте. Цю заварку не п'ють. Воно потрібне для того, щоб очистити чайне листя від пилу, «розбудити» його і підготувати до повного розкриття смаку.

4. Основне заварювання:

   • Перший настій: Залийте чайник гарячою водою (95–100°C).

   • Час настоювання: Перші заварювання настоюйте 20–30 секунд.

   • Розлив: Перелийте готовий настій у чахай (посудина для розливу) або одразу в чашки. Розливати потрібно швидко, щоб усі чашки отримали настій однакової міцності.

5. Повторні заварювання:

   • Збільшення часу: З кожним наступним заварюванням поступово збільшуйте час настоювання на 5–10 секунд. Женьшень Улун може витримати 6–8 заварювань, а іноді й більше.

   • Відчуття: Звертайте увагу на смак і аромат. Ви побачите, як змінюється колір настою, а в смаку з'являються нові відтінки. Зазвичай, найвиразніший аромат і смак розкриваються на 3-4 заварюванні.

   • Післясмак: Цей чай відомий своїм тривалим солодким посмаком, що відчувається в горлі. Насолоджуйтеся цим приємним відчуттям після кожного ковтка.

Порада: Якщо ви заварюєте цей чай в ісинському чайнику, що використовується тільки для Женьшень Улуну, з часом стінки чайника просочаться ефірними оліями чаю. Це збагатить смак наступних заварювань, зробивши їх ще витонченішими.