|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Маофен – це видатний зелений чай, що вирощується у багатьох регіонах Китаю, таких як Юньнань, Емей, Цзуньї та Уї. Проте найвизначнішим і найвідомішим є Хуаншань Маофен з провінції Аньхой, який по праву входить до десятки найвідоміших чаїв Китаю.
Історія та особливості чаю Хуаншань Маофен
Цей чай має глибоке історичне коріння, був створений чайним будинком Сє Юйтай за часів династії Цін. Щорічно, в період між Цінмін (4-6 квітня) та Гуюй (20-21 квітня), збираються наймолодші та найпухкіші бруньки разом з одним ніжним листком. Саме такий стандарт збору забезпечує найвищу якість преміум чаю. Зібрані бруньки та листя обробляються вручну в той самий день, що гарантує збереження їхньої свіжості та унікальних властивостей.
Зовнішній вигляд чаю Маофен нагадує горобчиний язик — тонкий, плоский і злегка завитий, з помітними білими срібними волосками та золотистими "риб'ячими лусочками" (відомими як золоті пластівці). Колір сухого чаю варіюється від кольору слонової кістки до жовто-зеленого.
Смаковий профіль та аромат
При заварюванні Хуаншань Маофен розкриває свій чарівний потенціал. Чайний настій стає прозорим, з легким жовтуватим відтінком, а верхня частина чашки покривається туманною димкою. Смак чаю м'який та глибокий, з вишуканим ароматом орхідеї, що залишає чарівне враження. Чайне дно вирізняється яскравим жовто-зеленим кольором та ніжними, рівними листками.
Користь для здоров'я
Зелений чай Маофен надзвичайно багатий на мікроелементи та вітаміни, що робить його вживання корисним для загального стану організму. Він містить вітамін С, поліфеноли, амінокислоти (близько 3,6%) та кофеїн (близько 4,4%). Регулярне споживання цього чаю сприяє:
-
Покращенню кровообігу.
-
Збільшенню здатності до мислення.
-
Детокс-ефекту.
-
Зниженню рівня цукру в крові.
Рекомендації щодо заварювання
Для найкращого розкриття смаку та аромату Хуаншань Маофен дотримуйтесь наступних рекомендацій:
-
Посуд: Ідеально підійде склянка або порцелянова гайвань об'ємом 160 мл. Для першого заварювання порцеляна краще розкриє аромат, а для смаку можна використовувати глиняний чайник.
-
Вода: Використовуйте м'яку, очищену воду температурою 80-90°C. Після кип'ятіння зачекайте 1-2 хвилини, щоб вода трохи охолола, адже занадто висока температура може зруйнувати теанін і додати гіркоти.
-
Тепла чашка: Перед заварюванням обдайте чашку окропом, щоб стерилізувати її та стимулювати аромат чаю.
-
Кількість чаю: Зазвичай 3 г чаю на 150 мл води (стандарт 1:50), але можна регулювати за власним смаком.
-
Способи заварювання:
-
Середнє заварювання (рекомендовано): Спочатку налийте 1/3 води, додайте чай, обережно струсіть, щоб зволожити листя. Через 30 секунд долийте воду до 70% об'єму, уникаючи прямого контакту з ніжними бруньками.
-
Заварювання з високої позиції: Заливайте листя водою з високої позиції, щоб створити вихор і стимулювати спіральне розкручування чайного листя для вивільнення речовин.
-
-
Час заварювання: Перше заварювання — 50 секунд, кожне наступне — 10-15 секунд. Високоякісний Маофен можна заварювати 4-5 разів.
