|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Цей витриманий Шу Пуер — справжня знахідка для поціновувачів глибоких, м'яких та багатогранних смаків. Виготовлений 8 березня 2011 року компанією Yunnan Rongshi Yongde Tea Co., Ltd, цей чай пройшов тривалу витримку, що дозволило йому позбутися будь-якої різкості чи «вогкості», набувши натомість благородного, оксамитового профілю.
Назва «Палацовий» (Гун Тін) вказує на найвищий сорт сировини: для цього млинця використовували переважно дрібні, ніжні бруньки з високим вмістом ворсу. Завдяки цьому настій виходить густим, маслянистим, з нотами горіхів, темного шоколаду, карамелі та деревної кори. Вагомою перевагою є і нестандартний розмір — щедрий млинець вагою 400 грамів, що дозволить насолоджуватися цим чаєм значно довше за класичні 357-грамові формати.
Особливості регіону Лінцан та повіт Юнде
Сировина для цього пуеру зібрана в регіоні Лінцан, зокрема у повіті Юнде, провінція Юньнань. Лінцан вважається однією з найважливіших чайних локацій у світі, адже саме тут ростуть знамениті юньнаньські великоколисті чайні дерева (Да Є), з яких і виготовлено цей млинець. Високогірний клімат Юнде з його густими туманами, перепадами температур та багатими на мінерали ґрунтами наповнює чайне листя високою концентрацією ефірних олій та поліфенолів. Саме цей унікальний теруар надає пуерам з Лінцана характерної солодкуватості, щільності та тривалого, об'ємного післясмаку.
Як правильно заварювати та який посуд обрати
Для розкриття всього потенціалу цього витриманого Шу Пуеру рекомендується використовувати метод коротких проливів (Пін Ча).
-
Температура води: Окріп (95-100°C). Старий пуер любить високу температуру, яка допомагає «розбудити» щільно спресований лист.
-
Посуд: Ідеально підійде чайник з ісинської глини (紫砂壺) або товстостінна керамічна гайвань. Ісинська глина найкраще тримає температуру, що є критично важливим для Шу Пуерів, і завдяки своїй пористій структурі додатково пом'якшує смак чаю, роблячи його ще більш округлим і густим.
-
Пропорція та процес: Візьміть 5-7 грамів чаю на 100-120 мл води. Обов'язково зробіть перший «технічний» пролив (залийте окропом і злийте через 5 секунд), щоб промити чай та розпарити бруньки. Далі заварюйте чай проливами, починаючи з 10-15 секунд, поступово збільшуючи час на 5-10 секунд з кожним наступним заварюванням. Цей чай легко витримує 7-9 повноцінних проливів, змінюючи свої смакові відтінки від насиченої деревини до легкої горіхової солодкості.
