|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Цяньлісян (千里香) — один із найбільш рідкісних і вишуканих сортів Уїських скельних чаїв (Яньча). Його назва, що перекладається як «Аромат на Тисячу Лі», ідеально відображає його суть: високий, чистий і стійкий квітково-медовий аромат, який здатен захопити з першого вдиху.
Цей чай є втіленням філософії «Скельні кістки, квітковий аромат» (岩骨花香), де потужна мінеральна основа ідеально збалансована з витонченою ароматичною палітрою.
Історія Сорту та Походження
Таємниця Походження та Унікальний Сорт
-
Цяньлісян — це цінний, самостійний стародавній сорт, історія якого задокументована ще у 1943 році в історичних записах Уїшань.
-
Хоча раніше його помилково плутали з «Басяньча», Цяньлісян має унікальний профіль: його квітковий аромат більш прозорий, а настій — м'якший і густіший, на відміну від гострого фруктового аромату «Басяньча».
Місце Вирощування: Ущелина Хуейюань (慧苑坑)
Якість Цяньлісяна безпосередньо формується його місцем зростання:
-
Ядро Виробництва: Основна зона — ущелина Хуейюань на горі Уїшань.
-
Ґрунт Данься: Чайні кущі ростуть на унікальних ґрунтах Данься (суміш червоного та жовтого ґрунту), багатих на мінерали. Вони забезпечують ідеальний дренаж і живлення, створюючи мінеральну основу «скельного шарму» (岩韵).
-
Спеціальний Мікроклімат: Постійні тумани та велика різниця денних і нічних температур прискорюють накопичення внутрішніх речовин у листі, що забезпечує високу якість і чистоту чаю.
Смак та Аромат
Дегустація Цяньлісяна — це подорож трьома вимірами: Аромат, Настій та Шарм (香, 水, 韵).
Ароматична Палітра
-
Базовий Аромат: Складний і багатошаровий, поєднує чисту елегантність орхідеї з солодкістю апельсина чи мандарина.
-
Аромат Кришки: Перші заварювання розкриваються насиченим ароматом карамелі, який після «відпочинку» переходить у чистий квітковий тон із пряною ноткою у післясмаку.
-
Загальний Профіль: Квіткові ноти переплітаються з деревними тонами. Після п’ятого проливання поступово проявляється ніжний, характерний аромат обсмаженого рису та тонкий сосновий чи хвойний аромат.
Смак, Відчуття та Післясмак
-
Відчуття: Настій густий, оксамитовий та неймовірно гладкий, що долає типову для високоароматних чаїв «водянистість».
-
Післясмак: Смак насичений і освіжаючий. Яскраво виражений «скельний шарм», відчуття прохолоди на язиці та стійкий, незгасний аромат, що залишається в роті навіть після сьомого проливання.
🍃 Спосіб Заварювання та Виготовлення
Особливості Процесу Виготовлення
Виробництво Цяньлісяна зосереджено на збереженні його високого аромату. Для цього використовується спеціальна технологія середнього/легкого просмаження на вугіллі.
-
Мета: Уникнути втрати ніжних квіткових ароматів, одночасно активуючи сортовий аромат.
-
Ключовий Етап: Багаторазове струшування листя для посилення квітково-фруктових нот і точне контрольоване сушіння для фіксації аромату.
-
Сировина: Збирають 2–3 листки (мале-середнє «розкриття»), зібрані на початку травня, коли внутрішній вміст є найбагатшим.
Рекомендований Спосіб Заварювання (Ґунг-фу)
Для максимального розкриття аромату та смаку рекомендується метод ґунг-фу:
-
Температура: Вода повинна бути гарячою, 95–100°C.
-
Порція: 5–8 грамів чаю на 100–150 мл посуду.
-
Проливи: Перше заварювання (промивання) злийте. Починайте настоювання з 10–15 секунд, поступово збільшуючи час. Чай відомий своєю винятковою стійкістю: витримує 7+ проливань зі збереженням аромату та шарму.