|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Представляємо легендарний витриманий шен пуер від знаменитої юньнаньської фабрики — 2010 рік, Сягуань «Екологічне старе дерево» у форматі точа (250 г). Цей чай створений із дикорослої сировини найвищого гатунку, зібраної зі столітніх дерев у глибоких первинних лісах регіону. Завдяки багаторічній витримці (понад 15 років з моменту пресування), чайний профіль зазнав благородної еволюції: агресивна молода терпкість поступилася місцем глибині, м'якості та багатогранності.
-
Сировина та форма: Пресовка щільна, має класичну форму чаші (точа). У складі використано відбірне сонцесушене листя великого юньнаньського дерева з унікальною особливістю — бруньки супроводжуються «листям-рипками», що після обробки набувають золотистого відтінку.
-
Аромат і смак: Сухий чай та прогрітий лист зустрічають глибоким, насиченим ароматом із сухофруктовими, деревно-бальзамічними та легкими камфорними нотами. У смаку переважає природна солодкості (甘醇可口), повна відсутність зайвої гіркоти, м'яка текстура та довгий, обволікаючий посмак (回味悠长).
-
Користь і стан: Шен пуери прекрасно тонізують, м'яко бадьорять, покращують концентрацію уваги, сприяють травленню та гармонізують емоційний стан.
Як краще заварювати та який посуд обрати: Для розкриття потенціалу витриманого шен пуеру найкраще підходить гайвань із тонкої порцеляни або високоякісний глиняний чайник (наприклад, із пористої або напівручної червоної/пурпурної глини).
-
Чому саме порцеляна чи глина? Порцелянова гайвань ідеальна для контролю аромату — вона не вбирає ефірні олії і дозволяє точно відстежувати зміни від протоки до протоки. Глиняний чайник м'яко «округляє» смак, згладжуючи можливі шорсткості та роблячи настій більш щільним і збалансованим.
-
Пропорції: 7-8 грамів чаю на 150 мл води.
-
Температура води: 90–95 °C (не використовуйте окріп, щоб не «спалити» витриманий і ніжний лист).
-
Процес: Перед заварюванням обов'язково промийте (розбудіть) чай гарячою водою протягом 5–10 секунд і злийте її. Далі заварюйте короткими протоками (по 10–15 секунд), поступово збільшуючи час екстракції на кілька секунд з кожною наступною чашкою. Чай витримує велику кількість проток (до 8–10 і більше).
