|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
Шен Пуер Бін Дао 2013 року 10 г Шен Пуер Бін Дао 2013 року 10 г Який смак та запах у чаю Бін Дао?
-
Аромат: Витончений та чистий, з яскравими нотками орхідеї, польових квітів та легким відтінком сухофруктів, притаманним благородно витриманим чаям.
-
Смак: Відомий своєю фірмовою "льодяниковою" солодкістю (бін тан юнь). Дуже м'який, без різкої гіркоти, з освіжаючим, тривалим та цукристим післясмаком.
-
Додатково: Елітний пуер з одного з найвідоміших чайних регіонів. Понад 10 років правильної витримки додають йому неймовірної глибини. Замовляйте цей преміальний чай у магазині "Свої товари".
Шен Пуер 2006 року з гори Юле 10 г Шен Пуер 2006 року з гори Юле 10 г Який смак та запах у чаю з гори Юле?
-
Аромат: Зрілий, глибокий та багатогранний. Домінують теплі ноти осіннього лісу, старої деревини, камфори та легкі відтінки в'яленої сливи.
-
Смак: Щільний, округлий і витриманий. Початкова терпкість молодих років трансформувалася у м'яку, об'ємну солодкість із приємним зігріваючим ефектом (Ча Ці).
-
Додатково: Чудовий екземпляр зрілого пуеру з однієї з Шести знаменитих чайних гір. Майже два десятиліття витримки роблять його справжньою знахідкою для колекціонерів та клієнтів магазину "Свої товари".
Смола шен пуеру Чагао Шен 10 г Смола шен пуеру Чагао Шен 10 г Який смак та запах у смоли Чагао Шен?
-
Аромат: Концентрований, чистий, з виразними трав'янисто-квітковими та легкими фруктовими нотками.
-
Смак: Насичений, дуже гладкий і солодкуватий, з яскравим тонізуючим ефектом та освіжаючим післясмаком, абсолютно позбавленим традиційної чайної гіркоти.
-
Додатково: Зручний формат висококонцентрованого чайного екстракту, який миттєво розчиняється у воді будь-якої температури. Ідеальний вибір для бадьорого дня від інтернет-магазину "Свої товари".
Колекційний Шен Пуер «Цегла з Іву» 1980-х років 10 г Колекційний Шен Пуер «Цегла з Іву» 1980-х років 10 г Який смак та запах у Лао Ча «Цегла з Іву»?
-
Аромат: Архаїчний, глибокий і заспокійливий. Яскраво виражені ноти старої деревини, лікарських трав, женьшеню та сушеного фініка.
-
Смак: Надзвичайно м'який, шовковистий та глибокий. Дає густий настій рубінового кольору з потужною енергетикою та солодким, об'ємним післясмаком.
-
Додатково: Справжня чайна антикварна рідкість (Лао Ча) для найвимогливіших гурманів. Доторкніться до історії з цією унікальною позицією з преміального асортименту "Свої товари".
Шен Пуер «Драконяча колона» зі стародавніх дерев 10 г Шен Пуер «Драконяча колона» зі стародавніх дерев 10 г Який смак та запах у чаю «Драконяча колона»?
-
Аромат: Потужний, дикий і свіжий. Гармонійно поєднує в собі пахощі гірського різнотрав'я, квітів орхідеї та живу енергію стародавнього лісу.
-
Смак: Багатий, маслянистий та дуже стійкий до проливів. Має яскраво виражене "повернення солодкості" (Хуей Гань) та потужний тонізуючий ефект.
-
Додатково: Сировина зі стародавніх дерев (Гушу) забезпечує цьому чаю надзвичайну витривалість під час заварювання. Замовляйте цю енергетично сильну позицію в магазині "Свої товари".
Шен Пуер «Цзи Цзюань» (Пурпурна Красуня) весняного збору 10 г Шен Пуер «Цзи Цзюань» (Пурпурна Красуня) весняного збору 10 г Який смак та запах у чаю «Цзи Цзюань»?
-
Аромат: Незвичайний та яскравий, з витонченими квітковими, ягідними та легкими лісовими нотками.
-
Смак: Освіжаючий, з легкою ягідною кислинкою та приємною терпкістю, яка швидко переходить у м'яку, фруктову солодкість. Залежно від води, настій може набувати красивого рожево-пурпурного відтінку.
-
Додатково: Унікальний чай з високим вмістом корисних антоціанів, створений з особливого різновиду пурпурових чайних кущів. Справжня естетична та смакова цікавинка від магазину "Свої товари".
Як правильно заварювати Шен Пуер
Основні параметри:
-
Температура води:
-
Для молодого Шен Пуеру (до 5 років) — 85–90°C. Якщо заварювати окропом, чай може дати різку гіркоту.
-
Для витриманого Шен Пуеру (Лао Шен, від 7-10 років) — 90–95°C.
-
-
Посуд: Найкраще підійде порцелянова гайвань (порцеляна не вбирає запахи і дозволяє насолодитися ароматом молодого чаю) або чайник з ісинської глини (чудово підходить для старих, витриманих шенів, округлюючи їхній смак). Також обов'язково використовуйте чахай (гундаобей).
-
Пропорція: 5–7 грамів сухого чаю на 100–150 мл води.
Покроковий процес (Метод проливів):
-
Прогрівання посуду: Облийте гайвань (або чайник), чахай та піали гарячою водою, щоб зігріти їх.
-
Знайомство: Покладіть сухий чай (відламаний шматочок млинця або розсипний) у прогрітий посуд, накрийте кришкою, злегка струсніть і вдихніть аромат.
-
Промивання (Пробудження чаю): Залийте чай водою відповідної температури і одразу ж (через 2-3 секунди) злийте її. Цю воду не п'ють — вона змиває пил і допомагає щільно спресованому листю розкритися. (Якщо чай дуже туго спресований, можна зробити два швидких промивання).
-
Перший пролив: Знову залийте воду. Зачекайте 5–10 секунд і повністю, до останньої краплі, злийте настій у чахай.
-
Наступні проливи: З кожним наступним заварюванням збільшуйте час настоювання приблизно на 5–10 секунд (15 сек, 25 сек, 35 сек тощо).
Секрет від майстрів: Якщо ви відчуваєте, що чай починає гірчити — просто робіть наступний пролив швидшим або трохи зменште температуру води. Якісний Шен Пуер легко витримує від 8 до 15 проливів.