|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Тайванський високогірний улун Дундін Обсмажений Насичений Преміум 10 г
Який смак та запах у Дундін Обсмаженого?
Аромат насичений, з виразними нотами обсмаження, димними, хлібними та карамельними відтінками. Смак щільний, маслянистий, з легкою терпкістю та тривалим солодким післясмаком. Обсмаження надає чаю глибини та тепла. Листя скручене в тугі кульки. Настій має колір від золотисто-бурштинового до темно-бурштинового, залежно від ступеня обсмаження.
Тайванський високогірний улун Дундін Гуй Фей Медово-квітковий Преміум 10 г
Який смак та запах у Дундін Гуй Фей?
Аромат витончений, з медовими, квітковими (орхідея, жимолость) та фруктовими (стиглі персики, лічі) нотками. Смак м'який, солодкий, з легкою кислинкою та тривалим медово-квітковим післясмаком. Гуй Фей (Noble Concubine) – це особливий вид улуну, оброблений цикадками, що надає йому неповторний медовий смак. Листя скручене в тугі кульки. Настій має золотистий колір.
Улун Світлий Залізна Гуаньінь Тєгуаньінь з черенками 10 г
Який смак та запах у Тєгуаньінь з черенками?
Аромат насичений, квітковий (орхідея, бузок), з медовими та мінеральними нотками. Смак повний, злегка терпкий, з тривалим солодким післясмаком та характерними мінеральними відтінками. Черенки (частина стебла) додають чаю додаткової глибини та складності. Листя щільно скручене. Настій має золотистий колір.
Улун Світлий Чудова орхідея Бай Я Ці Лань з білими бруньками з ароматом квітів помело 10 г
Який смак та запах у Бай Я Ці Лань з ароматом помело?
Аромат витончений, квітковий (орхідея, помело), з легкими цитрусовими нотками. Смак свіжий, злегка солодкуватий, з тривалим квітковим післясмаком та освіжаючими цитрусовими відтінками помело. Білі бруньки (тіпси) свідчать про високу якість чаю. Настій має світло-зелений колір.
Улун Світлий Чудова орхідея Бай Я Ці Лань з білими бруньками 10 г
Який смак та запах у Бай Я Ці Лань?
Аромат витончений, квітковий (орхідея), з легкими медовими нотками. Смак свіжий, злегка солодкуватий, з тривалим квітковим післясмаком. Білі бруньки (тіпси) свідчать про високу якість чаю. Настій має світло-зелений колір.
Загальні поради щодо заварювання улунів:
Для заварювання улунів рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання залежить від ступеня ферментації та обсмаження чаю. Для світлих улунів достатньо 15-30 секунд для перших заварювань, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати. Обсмажені улуни можна заварювати трохи довше. Важливо експериментувати, щоб знайти оптимальний для себе спосіб. Улуни добре витримують багаторазове заварювання (до 5-7 разів).