|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
Непальський Високогірний червоний чай Mist Valley 10 г
Який смак та запах у чаю Mist Valley?
-
Аромат: Елегантний квітково-фруктовий букет з легкими нотками меду, сформований у прохолодній димці гірських вершин.
-
Смак: Неймовірно освіжаючий, м'який та ідеально збалансований. Відрізняється природною солодкістю та дуже тривалим, шовковистим післясмаком.
-
Додатково: Належить до стандарту SFTGFOP1. Завдяки постійним гімалайським туманам чайне листя росте повільно, накопичуючи унікальний м'який профіль без промислового забруднення.
Непальський Високогірний червоний чай Shangri-La 10 г
Який смак та запах у чаю Shangri-La?
-
Аромат: Глибокий та насичений, з виразними пряними та фруктовими відтінками дикого лісу.
-
Смак: Шляхетний та багатогранний, що дає темно-бурштиновий настій. Увібрав у себе всю силу стародавнього ґрунту гімалайських пралісів.
-
Додатково: Цей преміальний чай росте в гармонії з природою у глибокому затінку диких дерев (покриття лісу сягає 95%). Має надзвичайно високу концентрацію корисних мікроелементів та антиоксидантів.
Непальський високогірний червоний чай (Spring Flush) Дарджилінг 10 г
Який смак та запах у весняного чаю Дарджилінг?
-
Аромат: Багатий та багатогранний, з яскраво вираженими весняними квітковими та фруктовими нотками.
-
Смак: Витончений профіль із тривалим солодким післясмаком. Настій має прозорий золотаво-бурштиновий колір з привабливим оранжево-жовтим відтінком.
-
Додатково: Елітний весняний збір із кущів сорту Дарджилінг, вирощених у Непалі на висоті понад 2000 метрів. Для повного розкриття потребує процедури «пробудження чаю» перед заварюванням. Також чудово смакує у форматі холодного настоювання (Cold Brew).
М’янманський червоний чай «Дика Орхідея» (Gu Shu Hong Cha) 10 г
Який смак та запах у чаю «Дика Орхідея»?
-
Аромат: Вишуканий «холодний аромат» із вираженими мінеральними нотами, який поступово розкривається глибоким, благородним тоном дикої орхідеї.
-
Смак: Насичений, густий та оксамитовий. Смак повністю зливається з ароматом, забезпечуючи глибокий резонанс у горлі (Хоу Юнь) та миттєву шляхетну солодкість (Хуей Гань).
-
Додатково: Ексклюзивний 100% органічний збір зі стародавніх диких дерев (Гушу) М'янми. Створений за унікальною гібридною технологією, що поєднує мінеральність темного улуну та зігріваючу силу червоного чаю. Має феноменальну стійкість (витримує до 15 проливів) і дарує стан глибокої гармонії, спокою та ясного розуму.
Як заварювати високогірні та лісові червоні чаї
Для найкращого розкриття тонкого смаку та багатого аромату цих преміальних чаїв рекомендуємо традиційний метод швидких проливів:
-
Температура води: 90–95°C. Не використовуйте крутий окріп, щоб не «обпекти» ніжний лист.
-
Пропорція: 4–5 грамів чаю на 100–120 мл води (для лаоського чаю зі стародавніх дерев можна взяти 5–7 г).
-
Підготовка посуду: Обов'язково прогрійте гайвань або чайник гарячою водою перед тим, як засипати сухий чай.
-
Пробудження (промивання): Залийте чай водою і одразу (через 2-3 секунди) злийте її. Це підготує лист до розкриття.
-
Час заварювання: Перші кілька проливів робіть дуже короткими — від 3 до 15 секунд. З кожним наступним заварюванням збільшуйте час настоювання на 5–10 секунд.
-
Європейський метод (у чашці або великому чайнику): 3–4 грами чаю на 250–300 мл води температурою 90°C. Настоювати 3–4 хвилини.