|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Зелений пуер Шен пуер Бін Дао 2013 року 10 г
Який смак та запах у Шен Пуеру Бін Дао?
Аромат свіжий, трав'янистий, з легкими квітковими та фруктовими відтінками. З часом зберігання аромат може набувати більш виражених деревних та медових ноток. Смак яскравий, терпкий, з відчутною гіркуватістю, яка з часом пом'якшується, переходячи у солодкий та освіжаючий післясмак. Бін Дао відомий своєю сильною "чайністю" та здатністю до витримки. Настій має яскравий жовто-зелений колір.
Шен пуер 2006 року (Чайна фабрика Чуньмін) 10 г
Який смак та запах у Шен пуеру 2006 року від фабрики Чуньмін?
Цей Шен пуер 2006 року виготовлений Чайною фабрикою Чуньмін, заснованою у 2000 році та спеціалізується на виробництві пуеру та червоного чаю. Він має приємний, насичений аромат та виразний, витриманий, солодкуватий ніжний смак. Завдяки своєму віку, його настій вже набув золотисто-бурштинового кольору, а початкова терпкість трансформувалася у м'якість та глибину, характерну для добре витриманих Шен пуерів.
Смола шен пуеру Чагао Шэн 10 г
Який смак та запах у смоли Чагао Шэн? Цей ексклюзивний чайний продукт є натуральним концентратом, виготовленим із листя стародавніх чайних дерев провінції Юньнань за технологією тривалого екстрагування. Він має свіжий аромат із нотками польових квітів та сухофруктів, а його смак — насичений та злегка терпкуватий із приємною солодкістю у післясмаку. Оскільки смола є чистим екстрактом («чайним золотом»), вона повністю розчиняється у воді, даруючи прозорий бурштиновий настій та потужний заряд бадьорості без зайвого клопоту із заварюванням.
Колекційний Шен Пуер «Цегла з Іву» 1980-х років 10 г
Який смак та запах у цегли з Іву 1980-х років? Цей унікальний антикварний Шен Пуер сорокарічної витримки виготовлений із добірної сировини стародавніх дерев легендарного регіону Іву та пройшов бездоганне сухе зберігання. Його аромат — стриманий і благородний, із нотами старого дерева та висушених трав, а смак вражає абсолютною відсутністю гіркоти та неймовірно щільною, маслянистою текстурою, що нагадує рисовий відвар. Завдяки солідному віку, чай дарує глибокий медитативний стан і м'яку, обволікаючу солодкість, що втілює справжню силу витриманих пуерів.
Шен Пуер «Драконяча колона» зі стародавніх дерев гори Байїншань (2020 рік) 10 г
Який смак та запах у «Драконячої колони» з гори Байїншань? Цей Шен Пуер виготовлений із листя стародавніх 300-річних дерев гори Байїншань у формі масивної колони та вирізняється автентичним характером дикої природи Юньнані. Він має витончений аромат дикої орхідеї та ніжну текстуру настою зі стійким солодким післясмаком (Хуй Гань), який з роками трансформується у глибокі медові ноти. Оскільки чай збирається та обробляється вручну традиційними методами, він зберігає надзвичайну чистоту смаку та високу стійкість до заварювання, даруючи свіжість та природну силу стародавнього лісу.
Загальні поради щодо заварювання Шен Пуеру:
Для заварювання Шен Пуеру рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C для зрілих шенів (як Лінцян 2003) та 85-90°C для молодих шенів (як Бін Дао 2013). Час заварювання залежить від віку чаю та бажаної міцності настою. Для перших заварювань достатньо 10-20 секунд, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати на 10-15 секунд. Важливо експериментувати з часом та температурою, щоб знайти оптимальний для себе спосіб заварювання. Шен Пуер добре витримує багаторазове заварювання (до 7-10 разів).