|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Дахунпао (Великий червоний халат), вирощений на горі Уї, Фуцзянь, належить до категорії чаїв улун (напівферментований чай). Це особливий китайський знаменитий чай. Його зовнішній вигляд схожий на щільно пов'язану мотузку, колір зелено-коричневий і свіжий, колір відвару чайного після заварювання оранжево-жовтий, а листя поперемінно червоні і зелені. Особливістю чаю є інтенсивний орхідейний аромат, так китайці говорять про Дахунпао, що він зі «скелястим смаком» (особливий смак, властивий тільки чаям з гірського району Уішань, пров. Фуцзянь) з тривалим смаком.
На додаток до звичайних ефектів від чаю (бадьорість), додаються усунення втоми, сприяє виробленню рідини та діурезу, знімає жар, має антибактеріальний ефект, усуває запалення, знижує холестерин, має антивіковий ефект, сприяє схуднення.
Дахунпао дуже стійкий до заварювання і має тривалий аромат навіть після семи чи восьми разів заварювання.
Часто цей чай заварюють у стилі гунфу ча (спосіб заварювання чаю; південнокитайська культура чаювання) тобто за допомогою маленького чайничка та чашки, цей чай п'ється повільно для того, щоб відчути справжній «скельний» смак (активний, солодкуватий, свіжий, ароматний).
Середовище чайної зони
Клімат м'який з теплою зимою та прохолодним літом із середньою річною температурою від 18 до 18,5°C. З великою кількістю опадів річна кількість опадів становить близько 2000 мм. Між вершинами та скелями течуть тихі струмки та джерела, цілий рік гори заповнені хмарами та хмарами, а середньорічна відносна вологість повітря становить близько 80%. Більшість чайних садів розташовані в скелястих ущелинах та відокремлених струмках, оточених горами як бар'єрами. Сонце світить помірно і вітри не завдають шкоди чайним кущам.
Геологія гори Уї відноситься до крейдяної формації Уї. Нижня частина складається з кварцового порфіру, а середня частина складається з червоного пісковика, сланцю, туфу та вулканічного конгломерату. Основна порода ґрунту чайного саду в основному складається з вулканічного конгломерату, червоного пісковика та сланцю. Підходящий грунт створює чудові внутрішні якості скального чаю.
Спосіб заварювання:
- Кількість доданого чаю має становити приблизно половину ємності для чаю.
- Після того, як чайник і чашку обдали окропом, покладіть чайне листя, потім залийте окропом і промийте листя один раз.
- Налийте в чайник кип'ячену воду температурою 100 ° C з високого становища, дайте настоятися 5 секунд, потім перелийте відвар у чашку і насолоджуйтесь чаєм.
- Використовуйте 100˚С воду для другої заварки, зачекайте 8 секунд і насолоджуйтесь чаєм.
- Для третьої заварки використовуйте окріп 100 ℃, зачекайте 15 секунд і насолоджуйтесь чаєм.
Підготовка посуду: більшість чаїв улун придатні для заварювання в гайванях та ісинських чайниках.
- Промивання посуду: Цей крок є дуже важливим для Дахунпао. Спочатку заварювальну посудину (гайвань або чайник) потрібно промити зсередини та зовні, а також ретельно прогріти.
- Засипання чаю: Насипаючи чай, рухи мають бути швидкими, щоб максимально підтримувати температуру заварювання.
- Промивання чаю: Форма Дахунпао не така щільна, як у Тегуаньінь, тому процес промивання чаю може бути простішим. Промиваючи листя, ви можете негайно зливати воду.
- Заварювання При заварюванні чаю дуже важлива заливка води з високого становища. При заливці води з високого становища в гайвань рекомендується, щоб чайне листя спірально прокрутилося в ємності для заварювання. Після наливання води через 15 с можна розливати чай.
- Чайний відвар: Налийте чай рівномірно в кожну чашку. Краще не використовуйте гундаобей. Наливайте прямо у чашку.
Різновиди:
