|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Красный чай Дяньхун Золотые спирали Цзинь Ло из провинции Юньнань 10 г
Какой вкус и запах у Цзин Ло?
Аромат сладкий с медовыми, цветочными и фруктовыми нотками, с легким дымным оттенком. Вкус мягкий, сладкий, с продолжительным сладким послевкусием и оттенками меда, солода и сухофруктов. Цзинь Ло (金螺, Jīn Luó) переводится как "Золотые спирали", отражающий форму чайной почки. Дяньхун (滇红, Diānhóng) – известный вид красного чая из провинции Юньнань, Китай. Настой имеет яркий, золотисто-красный цвет.
Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй Золотые брови Премиум 10 г
Какой вкус и запах у Цзинь Цзюнь Мэй?
Аромат насыщенный, сладкий с медовыми, цветочными и фруктовыми нотками, с легким дымным оттенком. Вкус мягкий, сладкий, с продолжительным сладким послевкусием и оттенками меда, фруктов и карамели. Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jun Méi) – один из самых известных и дорогих красных чаев Китая. Его название переводится как "Золотые брови", отражающее внешний вид чайной почки. Настой имеет яркий, золотисто-красный цвет.
Красный чай из Инде Инде Хун Ча 10 г
Какой вкус и запах у Инде Хун Ча?
Аромат насыщенный, пряный с медовыми и фруктовыми нотками, с легким оттенком солода. Вкус крепкий, слегка терпкий, с продолжительным сладким послевкусием и оттенками специй, меда и фруктов. Иногда Хун Ча – это индийский красный чай (Хун Ча – китайское название красного чая), отличающийся от китайских сортов более насыщенным и терпким вкусом. Настой имеет насыщенный, темно-красный цвет.
Красный чай Дяньхун Юньнань с розой Шарик 5 г
Красный чай Дяньхун, происходящий из юго-западной провинции Юньнань, создан из отборного крупнолистового чая, проходящего этапы сушки, скручивания, ферментации и сушки в печи. После заваривания напиток приобретает яркий красно-коричневый цвет с золотистым ободком, отличается свежим ароматом, насыщенным вкусом и стимулирующим эффектом. Этот Дяньхун из уезда Фэнцин, где чайные кустарники растут на высоте около 1600 метров рядом с кустами роз, имеет сладковато-терпкий вкус с выразительным ароматом розы.
Красный чай Дяньхун Сунчжэнь Юньнань премиум весенний чай с медовым ароматом 10 г
Какой вкус и запах у Дяньхун?
Насыщенный аромат, свежий, с медовыми нотками. Вкус сладковато-терпкий, насыщенный и бодрый. Листья мясистые, равномерного цвета, после заварки настой алый. Листья скрученные, золотистого цвета. Дяньхун – это красный чай из провинции Юньнань, Китай. Изготовляется из крупнолистового битого чая. Формируется путём смешивания крупнолистового битого чая. Конечный продукт имеет 11 наименований чая в четырех категориях: листовой, битый, прессованный и порошковый чай. Производится в Линьцане, Баошане, Фэнцине, Сишуанбанни, Дехуне и других местах на юге и юго-западе провинции Юньнань. Чайное дно равномерно красное. При добавлении молока отличается достаточно сильным чайным вкусом. Этапы обработки: завяливание, скручивание или скручивание и нарезка, ферментирование и обжаривание. Для заваривания необходимо 4-5 г чая, температура воды 80-83°C. Первые 3 заварки выливать через 1 секунду, начиная с 4 заварки, заварку можно продлить до 3, 5, 8 секунд. Настой оказывает мочегонное, противовоспалительное, детоксикационное действие, освежает и снимает усталость, способствует секреции жидкости и устраняет жар.
Красный чай Дяньхун с кожурой лимона Юньнань Блинчик 6 г
Какой вкус и запах у Дяньхун с кожурой лимона?
Красный чай Дяньхун с кожурой лимона – это уникальный блинчик из провинции Юньнань. Его свежий цитрусовый аромат сочетает в себе лимонные и медовые нотки. Вкус мягкий, с легкой кислинкой и сладким послевкусием с оттенками лимона и меда. Чайные листья Дяньхун перемешаны с высушенными шкурками натурального лимона, что придает ему особый аромат. Наслаждайтесь неповторимым сочетанием классического Дяньхуна и освежающего лимона.
Красный чай Юньнань Фэнцин с жасмином 10 г
Какой вкус и запах Юньнань Фэнцин с жасмином?
Аромат: Насыщенный, свежий, с ярко выраженными сладковатыми цветочными жасминовыми нотками, гармонично переплетающимися с классическими солодовыми и медовыми оттенками красного чая. Этот чай ароматизируется натуральными цветами жасмина, однако в готовом чае их нет во избежание горького привкуса. Вкус: Мягкий, гладкий, с легкой сладостью, что прекрасно дополняется цветочными нюансами жасмина. Дополнительно: Чай изготавливается из высококачественных листьев из региона Юньнань Фэнцин, известных своими красными чаями. Отвар имеет чистый, золотисто-янтарный цвет, что свидетельствует о качестве сырья и правильной ароматизации.
Красный чай почки Я Бао из диких старых деревьев 10 г
Какой вкус и запах красного чая почки Я Бао из диких старых деревьев?
Красный чай почки Я Бао из диких старых деревьев отличается своим уникальным фруктово-цветочным ароматом, который раскрывается со временем, становясь насыщеннее и глубже. Вкус этого чая шелковистый и мягкий, с приятной сладостью и нежными фруктовыми оттенками, плавно переходящими в свежее и сладковатое послевкусие. Чайное дно чашечки наполняется гармоничным сочетанием цветочных и фруктовых нот, дополняя общее впечатление от напитка. Сами почки красно-коричневого цвета, выглядят ярко и свежо, а их структура полноценна и эластичная. Этот чай, изготовленный из почек диких старых деревьев со Снежной горы Юнде по традиционной технологии, дарит неповторимый вкусовой опыт.
Красный чай Дяньхун Золотые спирали Цзинь Ло из провинции Юньнань 10 г
Какой вкус и запах у Цзин Ло?
Аромат сладкий с медовыми, цветочными и фруктовыми нотками, с легким дымным оттенком. Вкус мягкий, сладкий, с продолжительным сладким послевкусием и оттенками меда, солода и сухофруктов. Цзинь Ло (金螺, Jīn Luó) переводится как "Золотые спирали", отражающий форму чайной почки. Дяньхун (滇红, Diānhóng) – известный вид красного чая из провинции Юньнань, Китай. Настой имеет яркий, золотисто-красный цвет.
Красный чай Мэй Чжань 10 г
Какой вкус и запах у Красного чая Мэй Чжань?
Красный чай Мэй Чжань отличается своим уникальным, ярким и насыщенным ароматом, сочетающим в себе фруктовые и цветочные ноты. С каждой заваркой он раскрывается глубже, приобретая большую сложность и изысканность. Вкус этого чая мягкий и шелковистый, с приятной сладостью и нежными фруктово-медовыми оттенками, оставляющими долгое, сладковатое послевкусие. Чайное дно наполнено гармоничным букетом, который подчеркивает общее впечатление от напитка. Сухие листья имеют красновато-коричневый цвет, выглядят свежо и эластично, а их полноценная структура свидетельствует о высоком качестве. Этот чай дарит неповторимый вкусовой опыт, который восхищает своей гармонией и глубиной.
Красный чай Лапсанг сушонг Сяочжун с османтусом Сяочжун Гуй Хуа 5 г
Какой вкус и запах у Сяочжун Гуй Хуа?
Насыщенный аромат, с дымными нотами соснового дерева и сладкими цветочными оттенками османтуса. Вкус глубокий, с копчеными нотами, оттенками лонгана и легкими цветочными нюансами. Чэньшань Сяочжун имеет вытянутые и толстые листья, темную окраску, а настой - прозрачный, оранжево-желтый. Вайшань Сяочжун или искусственный Сяочжун имеет худшее качество. Османтус придает чаю согревающие и восстанавливающие свойства. Сбор листьев происходит в первой декаде мая, используются одна почка и три листа. Завяливание может происходить на солнце или в помещении с нагревом. Скручивание листьев происходит вручную или с помощью машины. Ферментация Сяочжуна – горячая, в бамбуковых корзинах. После ферментации листья приобретают красновато-коричневый цвет и освежающий аромат. Повторное скручивание и высушивание на огне со сосновыми бревнами придают чаю копченый аромат. Для заваривания нужно 3-5 г чая, температура воды 90°C, заваривать 1-2 секунды в гайване и сливать в гундаобей. Химический состав чая включает в себя кофеин, полифенолы, минералы и аминокислоты. Для хранения чая рекомендуется использовать охлажденное место.
Красный чай со старых деревьев Гу Шу Хун Ча 10 г
Какой вкус и аромат у Гу Шу Хун Ча?
Этот чай имеет свежий, чистый и естественный аромат с выраженными медово-фруктовыми нотками. Вкус свежий, мягкий и сладкий, оставляет приятное и продолжительное послевкусие. Цвет настоя — яркий, прозрачный и блестящий, от красно-оранжевого до золотистого оттенка. После заваривания чайные листья выглядят нежными, полными и цельными.
Гу Шу Хун Ча — это разновидность Дяньхуна, изготовленная из листьев дикорастущих чайных деревьев возрастом более 300 лет. Эти деревья растут в древних чайных лесах провинции Юньнань. Особенностью этого чая является «крабовая лапка» (пьяньсе цзяо), которая растёт на старых деревьях и делает его ещё более ценным. Чай изготавливается по традиционной технологии, сочетающей методы производства красного чая и элементы техники гунфу-хунча.
Общие советы по завариванию:
Для красного чая рекомендуется использовать мягкую, фильтрованную воду температурой 90-95°C. Время заваривания обычно составляет 3-5 минут в зависимости от сорта и желаемой крепости напитка. Для улуна Лишань можно использовать температуру 85-90°C и время заваривания 2-4 минуты. Важно не перезаваривать чай во избежание чрезмерной терпкости.