|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Этот уникальный выдержанный красный чай — настоящий юньнаньский шайхун (чай, высушенный на солнце), который был бережно собран весной 2013 года. Основой для него послужили отборные листья со старых чайных деревьев. Родина этого чая — знаменитая провинция Юньнань, горный регион, который считается колыбелью чайной культуры. Уникальный микроклимат, густые туманы и богатые минералами почвы этого региона наполняют чайный лист невероятной силой, делая его идеальным для создания элитных сортов.
Хранение чая — это настоящее искусство. Многие ошибочно полагают, что любой чай со временем становится лучше, однако лишь сырье высочайшего качества и особенная технология производства шайхуна имеют потенциал к правильной трансформации и подходят для длительного хранения. Этот красный чай выдерживался более 10 лет в условиях строгого сухого склада (сухого хранения). Благодаря такой выдержке и "оседанию времени", напиток приобрел высокую ценность и уникальные характеристики, которые невозможно найти в молодых сортах.
В чашке этот шайхун раскрывается глубоким, густым красно-коричневым цветом с красивым глянцевым блеском. За годы бережного хранения первичные свежие цветочные нотки молодого чая эволюционировали, создав особый, глубокий "выдержанный аромат" (Чэнь Сян). Вкус напитка стал невероятно мягким, округлым и шелковистым на ощупь. Каждый глоток дарит выраженную, глубокую сладость и мощное медовое послевкусие, которое долго остается на нёбе. Чайные листья, даже после многократного заваривания, остаются "живыми" и цельными. Этот красный чай необычайно устойчив к проливам и превосходно держит свой богатый вкусовой профиль от первой до последней пиалы.
Как заваривать и какую посуду выбрать: Для раскрытия всего потенциала этого винтажного красного чая лучше всего использовать фарфоровую гайвань или чайник из исинской глины.
-
Фарфоровая гайвань не впитывает запахи, поэтому позволит вам уловить тончайшие оттенки аромата многолетней выдержки и полюбоваться красивым, цельным распаренным листом.
-
Глиняный чайник (особенно из исинской глины) благодаря своей пористой структуре отлично удерживает температуру. Он сделает текстуру настоя еще более густой, плотной и подчеркнет глубокую сладость шайхуна.
-
Используйте качественную очищенную воду температурой 90-95°C. Рекомендуем заваривать чай методом коротких проливов (по 10-15 секунд для первых завариваний), так как напиток очень устойчив к завариванию. С каждым новым проливом постепенно увеличивайте время настаивания.