|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
Юньнаньский красный чай Дяньхун Сунчжэнь (Сосновые иглы) 10 г
Какой вкус и запах у чая Сунчжэнь?
-
Аромат: Теплый и мягкий, с выразительными нотами ржаного хлеба, меда, карамели и легкими древесными оттенками.
-
Вкус: Бархатистый, сладковатый и очень плотный. Имеет приятный солодовый профиль с долгим медовым послевкусием, без горечи.
-
Дополнительно: Листья искусно скручены в форме прямых сосновых игл. Отличный выбор для ежедневного уютного чаепития от интернет-магазина "Свои товары".
Красный чай Цзинь Ло (Золотая улитка) 10 г
Какой вкус и запах у чая Золотая улитка?
-
Аромат: Глубокий и сладкий, с яркими нотами шоколада, сухофруктов и весенних цветов.
-
Вкус: Густой, объемный и очень мягкий. Раскрывается фруктово-медовой сладостью, которая долго остается на губах.
-
Дополнительно: Отборные золотистые почки скручены в маленькие шарики (улитки), что позволяет сохранить максимум эфирных масел. Премиальная позиция в ассортименте "Свои товары".
Юньнаньский красный чай Дяньхун с розой 10 г
Какой вкус и запах у Дяньхуна с розой?
-
Аромат: Элегантный букет, где классические медово-хлебные ноты Дяньхуна идеально дополняются нежным, сладким благоуханием чайной розы.
-
Вкус: Сбалансированный, гладкий и освежающий. Плотность красного чая гармонично смягчается цветочной сладостью и легкостью.
-
Дополнительно: Натуральный купаж качественного Дяньхуна и лепестков розы. Этот чай отлично снимает стресс, расслабляет и создает романтическую атмосферу.
Мьянманский красный чай «Дикая Орхидея» (Gu Shu Hong Cha) 10 г
Какой вкус и запах у чая «Дикая Орхидея»?
-
Аромат: Изысканный «холодный аромат» с выраженными минеральными нотами, который постепенно раскрывается глубоким, благородным тоном дикой орхидеи.
-
Вкус: Насыщенный, густой и бархатистый. Вкус полностью сливается с ароматом, обеспечивая глубокий резонанс в горле (Хоу Юнь) и мгновенную благородную сладость (Хуэй Гань).
-
Дополнительно: Эксклюзивный 100% органический сбор с древних диких деревьев (Гушу) Мьянмы. Создан по уникальной гибридной технологии, объединяющей минеральность темного улуна и согревающую силу красного чая. Обладает феноменальной стойкостью (выдерживает до 15 проливов) и дарит состояние глубокой гармонии, спокойствия и ясного ума.
Юньнаньский красный чай Дяньхун Ба Ча (С древних деревьев) 10 г
Какой вкус и запах у чая Ба Ча?
-
Аромат: Мощный, дикий и глубокий. Доминируют ноты старой древесины, лесного ореха, темного шоколада и смолы.
-
Вкус: Маслянистый, плотный и очень экстрактивный. Демонстрирует крепкий характер с ярко выраженным сладким послевкусием (Хуэй Гань).
-
Дополнительно: Изготовлен из сырья с древних деревьев, что дарит напитку сильную энергетику (Ча Ци) и необычайную выносливость при заваривании проливами.
Красный чай Дяньхун в лимоне 10 г
Какой вкус и запах у Дяньхуна в лимоне?
-
Аромат: Свежий и яркий. Густой древесно-медовый аромат красного чая сплетается с бодрящими цитрусовыми эфирными маслами лимона.
-
Вкус: Сочный, освежающий и согревающий. Сладость Дяньхуна идеально балансирует легкую цитрусовую кислинку, создавая очень уютный профиль.
-
Дополнительно: Чай высушен внутри натурального лимона. Отличное природное средство для поддержания иммунитета и борьбы с осенне-зимней хандрой.
Фудин Байлинь Гунфу (Весна 2025) «Снежный аромат весны» 10 г
Какой вкус и запах у «Снежного аромата весны»? Аромат глубокий и медовый: начинается с утонченных ноток солодки и характерного «ворсистого» оттенка почек. Вкус мягкий, насыщенный и необычайно свежий; он раскрывается горной прохладой, которая мгновенно переходит в теплую медовую сладость. Листья сорта Фудин Дахао «мясистые» и богаты белым ворсом (хао), что придает настою плотное «тело» и глубину. Это классический фуцзяньский красный чай из самого «ядра» региона Фудин, изготовленный по старинной технологии «искусной работы» (Gongfu). Чай отличается идеальным балансом сладких и пряных нот, даря длительную «Хуэй Гань» (возвратную сладость). Настой золотистого цвета стабильно держит вкус на протяжении 6–8 проливов. Для заваривания требуется 5 г чая на 120–150 мл, температура воды 90–95°C. Первые проливы рекомендуется делать быстрыми (5–10 сек), чтобы сохранить нежность ворсинок. Настой мягко согревает тело, дарит состояние весенней свежести и спокойной уверенности.
Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй Золотые брови Премиум 10 г
Какой вкус и запах у Цзинь Цзюнь Мэй?
Аромат насыщенный, сладкий с медовыми, цветочными и фруктовыми нотками, с легким дымным оттенком. Вкус мягкий, сладкий, с продолжительным сладким послевкусием и оттенками меда, фруктов и карамели. Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jun Méi) – один из самых известных и дорогих красных чаев Китая. Его название переводится как "Золотые брови", отражающее внешний вид чайной почки. Настой имеет яркий, золотисто-красный цвет.
Как правильно заваривать китайский красный чай
Для раскрытия многогранного вкуса и аромата премиальных красных чаев (Дяньхун, Цзинь Цзюнь Мэй, Гу Шу Хун Ча) рекомендуется использовать метод коротких проливов.
-
Посуда: Гайвань или чайник из глины, фарфора или стекла. Для чаев с большим содержанием почек (Цзинь Ло, Цзинь Цзюнь Мэй, Снежный аромат весны) идеально подойдет стеклянная или фарфоровая посуда, которая не впитывает запахи.
-
Пропорции: 5 граммов сухого чая на 120–150 мл воды.
-
Температура воды: 90–95 °C. Для нежных почечных чаев воду лучше остудить до 90 °C, чтобы не «обжечь» лист и сохранить ворсинки.
Пошаговая инструкция (метод проливов):
-
Прогрев посуды: Обдайте чайник или гайвань кипятком, чтобы прогреть стенки. Это поможет лучше раскрыть аромат сухого листа.
-
Промывка чая: Засыпьте чай, залейте горячей водой и почти сразу (через 3-5 секунд) слейте ее. Это очистит листья от пыли и «пробудит» их. Этот настой не пьют.
-
Первый пролив: Залейте чай водой и подождите 5–10 секунд. Сразу разлейте по пиалам (или в чахай), чтобы чай не перенастаивался.
-
Последующие проливы: С каждым новым завариванием увеличивайте время настаивания на 5–10 секунд. Качественный красный чай выдерживает в среднем 6–8 проливов, а сырье со старых деревьев («Дикая Орхидея», Ба Ча) может выдержать 10–15 проливов.
Совет для Дяньхуна в лимоне: Для лучшего раскрытия цитрусовых эфирных масел отломите небольшой кусочек сухой корочки лимона и положите в заварник вместе с чаем. Воду можно использовать немного горячее (95 °C).
Европейский способ (настаивание): Если вы предпочитаете заваривание в большой чашке или классическом заварнике, используйте 3–5 граммов чая на 300–400 мл воды (90 °C). Настаивайте 3–5 минут в зависимости от желаемой крепости.