|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Улун Мэй Чжань Дикая слива 10 г
Какой вкус и запах улуна «Мэй Чжань»? Аромат обладает нотками пряностей и поджаренного хлеба, которые постепенно переходят в выразительное цветочное послевкусие, особенно с оттенками дикой сливы. Вкус чая густой и мягкий, с легкой сладостью. Настой приобретает золотисто-оранжевый оттенок. Этот улун с более чем 200-летней историей выращивания на горе Иньпин в провинции Фуцзянь собирается молодым, что придает ему особую нежность и богатство вкуса.
Чай Хэй Улун (Черный Улун) обжаренный на древесном угле 10 г
Какой вкус и запах у Хэй Улуна?
Аромат: Мощный и глубокий, с выраженными нотами дыма, поджаренных злаков и сладкой карамели. В сухом листе чувствуется энергия открытого огня. Вкус: Насыщенный, маслянистый и «мужской». В нем доминируют оттенки ржаной корочки, карамелизированного сахара и древесного угля, оставляющие длительное согревающее послевкусие. Дополнительно: Хэй Улун (Heavy Fire) — это темный улун, прошедший интенсивную стадию прогрева над углями. Он идеально подходит как для классического заваривания, так и в качестве базы для создания трендового «жареного» молочного чая. Цвет настоя — темный янтарь.
Скальный улун Хуан Гуаньинь (Золотая Гуаньинь) №105 10 г
Какой вкус и запах у Хуан Гуаньинь?
Аромат: Утонченный и парфюмированный. Букет раскрывается яркими нотами экзотических цветов, лугового меда и легким оттенком поджаренных орехов. Вкус: Бархатистый и плотный, с идеальным балансом фруктовой сладости и минеральной «скальной» терпкости. Обладает чистым, длительным и невероятно свежим послевкусием. Дополнительно: Это элитный сорт экстра-класса из гор Уи, гибрид легендарных Те Гуань Инь и Хуан Цзинь Гуй. Благодаря средней обжарке на углях, чай сохраняет цветочную нежность, приобретая благородную глубину. Цвет настоя — золотисто-оранжевый.
Улун Темный Чаочжоуский Одинокие кусты с горы Феникса Фэн Хуан Дань Цун 10 г
Какой вкус и запах у Фэн Хуан Дань Цун?
-
Аромат: Насыщенный и многогранный, с яркими цветочными (особенно орхидеи) и фруктово-медовыми нотами, переплетающимися с изысканными пряными оттенками обжарки.
-
Вкус: Глубокий, плотный и слегка терпковатый вначале, который быстро переходит в выразительную фруктовую сладость. Оставляет необычайно долгое, освежающее послевкусие. Настой имеет чистый золотисто-янтарный или коньячный оттенок.
-
Дополнительно: Элитный темный улун из провинции Гуандун, собранный со старых деревьев на горе Фэн Хуан (горе Феникса). Идеально подходит для традиционной чаочжоуской чайной церемонии быстрыми проливами в гайвани или исинском чайнике. Обладает мощным тонизирующим эффектом (так называемое «чайное состояние»), отлично согревает и концентрирует внимание.
Общие советы по завариванию:
Для улунов рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 95-100°C. Время заваривания обычно составляет 2-5 минут в зависимости от сорта и желаемой крепости напитка. Улуны часто выдерживают несколько завариваний, каждое из которых раскрывает новые грани вкуса и аромата.