|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Улун Светлый Мохнатый краб Мао Се 10 г
Какой вкус и запах у Мао Се?
Аромат свежий, травянистый, с легкими цветочными (орхидеями) и молочными нотками. Вкус нежный, слегка сладковатый, с легкой терпкостью и освежающим послевкусием. Листья покрыты белым ворсом (байхой), напоминающим панцирь краба, откуда и происходит название. Настой имеет светло-зеленый цвет.
Улун Светлый Железная Гуаньинь Тегуаньинь с черенками 10 г
Какой вкус и запах у Тегуаньинь с черенками?
Аромат насыщенный, цветочный (орхидея, сирень), с медовыми и минеральными нотками. Вкус полный, слегка терпкий, с длительным сладким послевкусием и характерными минеральными оттенками. Черенки (часть стебля) придают чаю дополнительную глубину и сложность. Листья плотно скручены. Настой имеет золотистый цвет.
Какой вкус и запах у Беншань улун насыщен?
Аромат: Насыщенный, с ярко выраженными цветочными нотами (орхидея, сирень) и легкими сливочными или фруктовыми оттенками. Чувствуется глубина и многогранность.
Вкус: Полный, округлый, с выраженной сладостью и мягкой, едва заметной терпкостью. Имеет длительное, цветочно-сладкое послевкусие. Насыщенность вкуса подчеркивает его характер.
Дополнительно: Листья Беншань улуна скручены в плотные шарики, раскрывающиеся при заваривании. Настой имеет цвет от золотисто-зеленого до янтарного.
Улун Светлый Прекрасная орхидея Бай Я Эти Лань с белыми почками 10 г
Какой вкус и запах у Бай Я Ци Лань?
Аромат изящный, цветочный (орхидея), с легкими медовыми нотками. Вкус свежий, слегка сладковатый, с продолжительным цветочным послевкусием. Белые почки (типсы) свидетельствуют о высоком качестве чая. Настой имеет светло-зеленый цвет.
Чай Те Гуань Инь Светлый Улун с лепестками роз 10 г
Какой вкус и аромат у Те Гуань Инь с розой?
Аромат многоуровневый, где свежие цветочные ноты розы плавно переходят в глубокое медовое послевкусие классического улуна. Вкус мягкий, освежающий и невероятно долгий. Сухие песочно-зеленые листья с яркими красными вкраплениями лепестков свидетельствуют о высоком качестве и экологической чистоте сырья. Настой имеет чистый и прозрачный цвет.
Чжанпин Шуй Сянь (Zhangping Shui Xian) 9 г
Какой вкус и аромат у Чжанпин Шуй Сянь?
Аромат невероятно интенсивный и чистый, с яркими нотами цветущего нарцисса, которые мгновенно заполняют пространство. Вкус мягкий, обволакивающий, с освежающим эффектом и очень долгим сладковатым послевкусием. Уникальная форма небольшого прессованного квадрата идеально сохраняет свежесть цельного высокогорного листа. Настой имеет завораживающий оранжево-желтый цвет.
Общие советы по завариванию улунов:
Для заваривания улунов рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 90-95°C. Время заваривания зависит от степени ферментации и обжарки чая. Для светлых улунов достаточно 15-30 секунд для первых завариваний, с каждой последующей заваркой время можно увеличивать. Обжаренные улуны можно заваривать чуть подольше. Важно экспериментировать, чтобы найти оптимальный для себя способ. Улуны хорошо выдерживают многоразовое заваривание (до 5-7 раз).