|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Красный чай Дяньхун Золотые спирали Цзинь Ло из провинции Юньнань 10 г
Какой вкус и запах у Цзин Ло?
Аромат сладкий с медовыми, цветочными и фруктовыми нотками, с легким дымным оттенком. Вкус мягкий, сладкий, с продолжительным сладким послевкусием и оттенками меда, солода и сухофруктов. Цзинь Ло (金螺, Jīn Luó) переводится как "Золотые спирали", отражающий форму чайной почки. Дяньхун (滇红, Diānhóng) – известный вид красного чая из провинции Юньнань, Китай. Настой имеет яркий, золотисто-красный цвет.
Красный чай Лапсанг сушонг Сяочжун с османтусом Сяочжун Гуй Хуа 5 г
Какой вкус и запах у Сяочжун Гуй Хуа?
Насыщенный аромат, с дымными нотами соснового дерева и сладкими цветочными оттенками османтуса. Вкус глубокий, с копчеными нотами, оттенками лонгана и легкими цветочными нюансами. Чэньшань Сяочжун имеет вытянутые и толстые листья, темную окраску, а настой - прозрачный, оранжево-желтый. Вайшань Сяочжун или искусственный Сяочжун имеет худшее качество. Османтус придает чаю согревающие и восстанавливающие свойства. Сбор листьев происходит в первой декаде мая, используются одна почка и три листа. Завяливание может происходить на солнце или в помещении с нагревом. Скручивание листьев происходит вручную или с помощью машины. Ферментация Сяочжуна – горячая, в бамбуковых корзинах. После ферментации листья приобретают красновато-коричневый цвет и освежающий аромат. Повторное скручивание и высушивание на огне со сосновыми бревнами придают чаю копченый аромат. Для заваривания нужно 3-5 г чая, температура воды 90°C, заваривать 1-2 секунды в гайване и сливать в гундаобей. Химический состав чая включает в себя кофеин, полифенолы, минералы и аминокислоты. Для хранения чая рекомендуется использовать охлажденное место.
Красный чай Дяньхун Сунчжэнь Юньнань премиум весенний чай с медовым ароматом 10 г
Какой вкус и запах у Дяньхун?
Насыщенный аромат, свежий, с медовыми нотками. Вкус сладковато-терпкий, насыщенный и бодрый. Листья мясистые, равномерного цвета, после заварки настой алый. Листья скрученные, золотистого цвета. Дяньхун – это красный чай из провинции Юньнань, Китай. Изготовляется из крупнолистового битого чая. Формируется путём смешивания крупнолистового битого чая. Конечный продукт имеет 11 наименований чая в четырех категориях: листовой, битый, прессованный и порошковый чай. Производится в Линьцане, Баошане, Фэнцине, Сишуанбанни, Дехуне и других местах на юге и юго-западе провинции Юньнань. Чайное дно равномерно красное. При добавлении молока отличается достаточно сильным чайным вкусом. Этапы обработки: завяливание, скручивание или скручивание и нарезка, ферментирование и обжаривание. Для заваривания необходимо 4-5 г чая, температура воды 80-83°C. Первые 3 заварки выливать через 1 секунду, начиная с 4 заварки, заварку можно продлить до 3, 5, 8 секунд. Настой оказывает мочегонное, противовоспалительное, детоксикационное действие, освежает и снимает усталость, способствует секреции жидкости и устраняет жар.
Красный чай Дяньхун Юньнань с розой Шарик 5 г
Красный чай Дяньхун, происходящий из юго-западной провинции Юньнань, создан из отборного крупнолистового чая, проходящего этапы сушки, скручивания, ферментации и сушки в печи. После заваривания напиток приобретает яркий красно-коричневый цвет с золотистым ободком, отличается свежим ароматом, насыщенным вкусом и стимулирующим эффектом. Этот Дяньхун из уезда Фэнцин, где чайные кустарники растут на высоте около 1600 метров рядом с кустами роз, имеет сладковато-терпкий вкус с выразительным ароматом розы.
Общие советы по завариванию:
Для красного чая рекомендуется использовать мягкую, фильтрованную воду температурой 90-95°C. Время заваривания обычно составляет 3-5 минут в зависимости от сорта и желаемой крепости напитка. Для улуна Лишань можно использовать температуру 85-90°C и время заваривания 2-4 минуты. Важно не перезаваривать чай во избежание чрезмерной терпкости.