|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Белый чай Серебряные иглы Бай Хао Инь Чжэнь в блинах 6 г
Какой вкус и запах у Бай Хао Инь Чжэнь?
Аромат тонкий, свежий, с легкими цветочными (жимолыми) и травянистыми нотками. Вкус нежный, чистый, с едва заметной сладостью и освежающим послевкусием. Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) – это самый ценный сорт белого чая, состоящий исключительно из нежных почек, покрытых серебристым ворсом. Формирование в блине позволяет лучше сохранить аромат. Настой имеет светло-желтый или прозрачный цвет.
Белый чай Белый пион Бай мудань 1 блин 2016 6 г
Какой вкус и запах у Бай Мудань?
Аромат более насыщенный, чем у Серебряных игл, с цветочными (пиония, орхидея) и фруктовыми (спелые фрукты) нотками. Вкус полный, с легкой терпкостью и продолжительным сладким послевкусием. Бай Мудань (Белый пион) состоит из почек и первых двух листочков. С 2016 года выдержка добавила чаю глубины и сложности. Настой имеет золотистый цвет.
Белый чай Белый пион Бай мудань с розой 1 блин 2016 года 6 г
Какой вкус и запах у Бай Мудань?
Аромат более насыщенный, чем у Серебряных игл, с цветочными (пиония, орхидея) и фруктовыми (спелые фрукты) нотками. Вкус полный, с легкой терпкостью и продолжительным сладким послевкусием. Бай Мудань (Белый пион) состоит из почек и первых двух листочков. С 2016 года выдержка добавила чаю глубины и сложности. Настой имеет золотистый цвет.
Белый чай Белый пион Бай Мудань с розой Премиум – это высококачественный китайский чай из провинции Фуцзянь, известный своей длинной историей и особым видом, где зеленые листья с серебристо-белой сердцевиной напоминают цветы пиона после заваривания. Этот чай ценится за свежий и стойкий аромат, мягкий и сладкий вкус. Сочетание белого чая и розы создает тонизирующий напиток с косметическим эффектом, богатый витаминами, микроэлементами, биоактивными веществами и полифенолами. Чайная роза, согласно китайской медицине, охлаждает кровь, питает кожу, помогает при сухости, успокаивает печень, регулирует энергию Ци и избавляет от депрессии, а также способствует пищеварению и выведению плохого холестерина. Аромат этого чая нежный, с выразительными цветочными нотками розы, а вкус устойчив и долговечен даже при многократном заваривании.
Белый чай ворсистые почки Лунное Сияние Юэ Гуан Бай Хао 10 г
Какой вкус и запах у Юэ Гуан Бай Хао?
Аромат нежный, сладковатый, с цветочными (ландыш, луговые травы) и медовыми нотками. Вкус мягкий, шелковистый, с легким сладким послевкусием и тонкими растительными оттенками. Почки покрыты белым ворсом, что придает чаю особую нежность. Настой имеет светло-желтый или прозрачный цвет. Юэ Гуан Бай Хао (Лунный Сияние) – это белый чай, изготовленный по особой технологии, подчеркивающий его природную сладость.
Кирпич белого чая Цзиньхуа "Желтые цветы" из провинции Юньнань Линцан 2009 года (со старых деревьев) 10 г
Какой вкус и запах у этого белого чая?
Этот белый чай обладает нереально мягким, приятным, насыщенным финиковым ароматом со сладковатым послевкусием. Это кирпич белого чая Цзиньхуа "Желтые цветы", собранный в провинции Юньнань Линцан в 2009 году со старых деревьев. Длительная выдержка с 2009 года значительно смягчила вкус и придала ему невероятную глубину, раскрывая уникальные нотки. Настой этого чая имеет янтарный цвет, что свидетельствует о его возрасте и выдержке.
Общие советы по завариванию белого чая:
Для заваривания белого чая рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 70-80°C. Время заваривания зависит от сорта чая. Для почек (Инь Чжэнь, Юэ Гуан Бай Хао) достаточно 1-3 минуты, для Бай Мудань и Шоумей – 3-5 минут. Белый чай хорошо выдерживает несколько завариваний, с каждым последующим временем заваривание можно немного увеличивать. Важно не перезаваривать белый чай во избежание горечи.