|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Представьте себе чай, который растет не на ровных, идеально подстриженных плантациях, а высоко в горах, среди дикого леса, где воздух кристально чист. Именно таким является наш Дикий Беловорсовый чай (Бай Мао Ча) из уезда Жэньхуа (провинция Гуандун). Его собирают со старых чайных деревьев, растущих на склонах вокруг водохранилища Гаопин — главного источника питьевой воды в регионе. Из-за строгих экологических норм здесь годами запрещено использовать какую-либо химию или пестициды. Это на 100% органический, чистый и безопасный продукт, урожайность которого крайне ограничена.
Почему этот чай особенный? Для потребителя, привыкшего к обычному магазинному чаю, этот напиток станет настоящим открытием. Листья Бай Мао Ча густо покрыты нежным серебристо-белым ворсом, что свидетельствует о высоком качестве сырья и большом количестве антиоксидантов.
Вкусовой профиль:
-
Аромат: Тонкий, но выразительный цветочный аромат, напоминающий весенний лес.
-
Цвет настоя: Прозрачный, яркий, золотисто-желтый.
-
Вкус (Магия "Хуэй Гань"): Сначала вы почувствуете благородную, очень легкую и свежую терпкость (горчинку), присущую настоящим диким чаям. Но уже через несколько секунд она чудесным образом трансформируется в глубокое, сладкое медовое послевкусие, которое обволакивает горло и отлично утоляет жажду. Этот переход от свежести к сладости в Китае называют "Хуэй Гань", и именно за него ценят элитный чай.
Как правильно заваривать Бай Мао Ча: Чтобы не испортить нежный ворс и раскрыть цветочный аромат, этот чай нельзя заливать крутым кипятком.
-
Температура воды: 80-85°C (дайте кипятку остыть 5-7 минут).
-
Пропорции: 3-4 грамма на 150-200 мл воды.
-
Посуда: Идеально подойдет стеклянный чайник или фарфоровая гайвань. Почему? Стекло позволит вам наслаждаться "танцем чаинок" — вы увидите, как красиво раскрываются пушистые листья. Фарфор, в свою очередь, не впитывает запахи и позволит почувствовать чистый цветочный аромат. Избегайте толстостенных глиняных чайников, так как они слишком долго держат жар, и чай может "свариться", став слишком горьким.
-
Метод проливов: Первый пролив (3-5 секунд) слейте, чтобы промыть чай. Следующие проливы держите по 10-15 секунд, постепенно увеличивая время. Чай выдерживает 5-7 качественных завариваний.