|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
Шен Пуэр Бин Дао 2013 года 10 г Шен Пуэр Бин Дао 2013 года 10 г Какой вкус и запах у чая Бин Дао?
-
Аромат: Утонченный и чистый, с яркими нотками орхидеи, полевых цветов и легким оттенком сухофруктов, присущим благородно выдержанным чаям.
-
Вкус: Известен своей фирменной "леденцовой" сладостью (бин тан юнь). Очень мягкий, без резкой горечи, с освежающим, долгим и сахаристым послевкусием.
-
Дополнительно: Элитный пуэр из одного из самых известных чайных регионов. Более 10 лет правильной выдержки придают ему невероятную глубину. Заказывайте этот премиальный чай в магазине "Свои товары".
Шен Пуэр 2006 года с горы Юлэ 10 г Шен Пуэр 2006 года с горы Юлэ 10 г Какой вкус и запах у чая с горы Юлэ?
-
Аромат: Зрелый, глубокий и многогранный. Доминируют теплые ноты осеннего леса, старой древесины, камфоры и легкие оттенки вяленой сливы.
-
Вкус: Плотный, округлый и выдержанный. Начальная терпкость молодых лет трансформировалась в мягкую, объемную сладость с приятным согревающим эффектом (Ча Ци).
-
Дополнительно: Отличный экземпляр зрелого пуэра с одной из Шести знаменитых чайных гор. Почти два десятилетия выдержки делают его настоящей находкой для коллекционеров и клиентов магазина "Свои товары".
Смола шен пуэра Чагао Шэн 10 г Смола шен пуэра Чагао Шэн 10 г Какой вкус и запах у смолы Чагао Шэн?
-
Аромат: Концентрированный, чистый, с выразительными травянисто-цветочными и легкими фруктовыми нотками.
-
Вкус: Насыщенный, очень гладкий и сладковатый, с ярким тонизирующим эффектом и освежающим послевкусием, абсолютно лишенным традиционной чайной горечи.
-
Дополнительно: Удобный формат высококонцентрированного чайного экстракта, который мгновенно растворяется в воде любой температуры. Идеальный выбор для бодрого дня от интернет-магазина "Свои товары".
Коллекционный Шен Пуэр «Кирпич из Иу» 1980-х годов 10 г Коллекционный Шен Пуэр «Кирпич из Иу» 1980-х годов 10 г Какой вкус и запах у Лао Ча «Кирпич из Иу»?
-
Аромат: Архаичный, глубокий и успокаивающий. Ярко выражены ноты старой древесины, лекарственных трав, женьшеня и сушеного финика.
-
Вкус: Чрезвычайно мягкий, шелковистый и глубокий. Дает густой настой рубинового цвета с мощной энергетикой и сладким, объемным послевкусием.
-
Дополнительно: Настоящая чайная антикварная редкость (Лао Ча) для самых взыскательных гурманов. Прикоснитесь к истории с этой уникальной позицией из премиального ассортимента "Свои товары".
Шен Пуэр «Драконья колонна» с древних деревьев 10 г Шен Пуэр «Драконья колонна» с древних деревьев 10 г Какой вкус и запах у чая «Драконья колонна»?
-
Аромат: Мощный, дикий и свежий. Гармонично сочетает в себе благоухание горного разнотравья, цветов орхидеи и живую энергию древнего леса.
-
Вкус: Богатый, маслянистый и очень стойкий к проливам. Имеет ярко выраженное "возвращение сладости" (Хуэй Гань) и мощный тонизирующий эффект.
-
Дополнительно: Сырье с древних деревьев (Гушу) обеспечивает этому чаю невероятную выносливость при заваривании. Заказывайте эту энергетически сильную позицию в магазине "Свои товары".
Шен Пуэр «Цзы Цзюань» (Пурпурна Красавица) весеннего сбора 10 г Шен Пуэр «Цзы Цзюань» (Пурпурная Красавица) весеннего сбора 10 г Какой вкус и запах у чая «Цзы Цзюань»?
-
Аромат: Необычный и яркий, с утонченными цветочными, ягодными и легкими лесными нотками.
-
Вкус: Освежающий, с легкой ягодной кислинкой и приятной терпкостью, которая быстро переходит в мягкую, фруктовую сладость. В зависимости от воды, настой может приобретать красивый розово-пурпурный оттенок.
-
Дополнительно: Уникальный чай с высоким содержанием полезных антоцианов, созданный из особой разновидности пурпурных чайных кустов. Настоящая эстетическая и вкусовая диковинка от магазина "Свои товары".
Как правильно заваривать Шен Пуэр
Основные параметры:
-
Температура воды:
-
Для молодого Шен Пуэра (до 5 лет) — 85–90°C. Если заваривать крутым кипятком, чай может дать резкую горечь.
-
Для выдержанного Шен Пуэра (Лао Шен, от 7-10 лет) — 90–95°C.
-
-
Посуда: Лучше всего подойдет фарфоровая гайвань (фарфор не впитывает запахи и позволяет насладиться ароматом молодого чая) или чайник из исинской глины (отлично подходит для старых, выдержанных шенов, сглаживая их вкус). Также обязательно используйте чахай (гундаобей).
-
Пропорция: 5–7 граммов сухого чая на 100–150 мл воды.
Пошаговый процесс (Метод проливов):
-
Прогрев посуды: Обдайте гайвань (или чайник), чахай и пиалы горячей водой, чтобы согреть их.
-
Знакомство: Положите сухой чай (отломанный кусочек блина или рассыпной) в прогретую посуду, накройте крышкой, слегка встряхните и вдохните аромат.
-
Промывка (Пробуждение чая): Залейте чай водой соответствующей температуры и сразу же (через 2-3 секунды) слейте ее. Эту воду не пьют — она смывает пыль и помогает плотно спрессованным листьям раскрыться. (Если чай очень туго спрессован, можно сделать две быстрые промывки).
-
Первый пролив: Снова залейте воду. Подождите 5–10 секунд и полностью, до последней капли, слейте настой в чахай.
-
Последующие проливы: С каждым последующим завариванием увеличивайте время настаивания примерно на 5–10 секунд (15 сек, 25 сек, 35 сек и так далее).
Секрет от мастеров: Если вы чувствуете, что чай начинает горчить — просто делайте следующий пролив быстрее или немного уменьшите температуру воды. Качественный Шен Пуэр легко выдерживает от 8 до 15 проливов.