|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Шен Пуэр из старых деревьев с серебристыми ворсинками из Линцана 2003 10 г
Какой вкус и запах у Шен Пуэра из старых деревьев из Линца?
Аромат зрелого шена с деревянными, камфорными и легкими фруктовыми нотками. С течением времени хранение в аромате могут появляться оттенки сухофруктов и меда. Вкус мягкий, гладкий, с легкой терпкостью, быстро переходящей в сладкое послевкусие. Чай имеет сложный, многогранный профиль, раскрывающийся с каждой заваркой. Серебристые ворсинки (типсы) свидетельствуют о высоком качестве сырья. Настой имеет насыщенный золотистый цвет.
Зеленый пуэр Шен пуэр Бин Дао 2013 10 г
Какой вкус и запах у Шэн Пуэру Бин Дао?
Аромат свежий, травянистый, с легкими цветочными и фруктовыми оттенками. Со временем хранения аромат может приобретать более выраженные древесные и медовые нотки. Вкус яркий, терпкий, с ощутимой горчинкой, которая со временем смягчается, переходя в сладкое и освежающее послевкусие. Бин Дао известен своей сильной "чайностью" и выдержкой. Настой имеет яркий желто-зеленый цвет.
Общие советы по завариванию Шен Пуэра:
Для заваривания Шен Пуэру рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 90-95°C для зрелых шенов (как Линцян 2003) и 85-90°C для молодых шенов (как Бин Дао 2013). Время заваривания зависит от возраста чая и желаемой крепости настоя. Для первых завариваний достаточно 10-20 секунд, с каждой последующей заваркой время можно увеличивать на 10-15 секунд. Важно экспериментировать с течением времени и температурой, чтобы найти оптимальный для себя способ заваривания. Шен Пуэр хорошо выдерживает многоразовое заваривание (до 7-10 раз).
Дополнительные комментарии:
- О Линцяне 2003: Зрелый Шен Пуэр из Линцана 2003 года – это чай с историей. Он обладает более мягким и сбалансированным вкусом, чем молодые шен пуэры. Серебристые ворсинки указывают на высокое качество сырья и бережную обработку.
- Бин Дао 2013: Бин Дао – это известный регион выращивания пуэра, который славится своими сильными и терпкими шенами. Чай 2013 года еще считается относительно молодым, поэтому у него будет более выраженная горчинка и терпкость, которые со временем будут смягчаться.