|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Улун Светлый Мохнатый краб Мао Се 10 г
Какой вкус и запах у Мао Се?
Аромат свежий, травянистый, с легкими цветочными (орхидеями) и молочными нотками. Вкус нежный, слегка сладковатый, с легкой терпкостью и освежающим послевкусием. Листья покрыты белым ворсом (байхой), напоминающим панцирь краба, откуда и происходит название. Настой имеет светло-зеленый цвет.
Молочный тайваньский улун 10 г
Какой вкус и запах у Молочного тайваньского улуна?
Аромат: Характерный, выразительный, с кремовыми и молочными нотками, гармонично сочетающимися с легкими цветочными и карамельными оттенками.
Вкус: Мягкий, сливочный, с умеренной сладостью и насыщенным молочным привкусом, остающимся в длительном послевкусии. Чувствуется легкая терпкость, не перебивающая основной молочный тон.
Дополнительно: Листья этого улуна обычно скручены в плотные шарики, раскрывающиеся при заваривании. Настой имеет цвет от золотисто-желтого до светло-янтарного, слегка молочный.
Женьшень Улун тайваньский 10 г
Какой вкус и запах у Женьшень Улуна? Аромат насыщенный, с выраженными нотами женьшеня и сладковатыми оттенками. Вкус сладкий, сбалансированный и мягкий, с долгим, освежающим и продолжительным послевкусием. Этот улун изготавливается по уникальной технологии, где чайные листья смешиваются с экстрактом американского женьшеня, сохраняя насыщенный вкус улуна и добавляя сладость. Настой имеет яркий оранжево-желтый цвет.
Общие советы по завариванию улунов:
Для заваривания улунов рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 90-95°C. Время заваривания зависит от степени ферментации и обжарки чая. Для светлых улунов достаточно 15-30 секунд для первых завариваний, с каждой последующей заваркой время можно увеличивать. Обжаренные улуны можно заваривать чуть подольше. Важно экспериментировать, чтобы найти оптимальный для себя способ. Улуны хорошо выдерживают многоразовое заваривание (до 5-7 раз).