|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Тайваньский высокогорный улун Дундин Обжаренный Насыщенный Премиум 10 г
Какой вкус и запах у Дундина Обжаренного?
Аромат насыщенный, с выразительными нотами обжарки, дымными, хлебными и карамельными оттенками. Вкус плотный, маслянистый, с легкой терпкостью и длительным сладким послевкусием. Обжарка дает чаю глубины и тепла. Листья скручены в тугие шарики. Настой имеет цвет от золотисто-янтарного до темно-янтарного, в зависимости от степени обжарки.
Тайваньский высокогорный улун Дундин Гуй Фэй Медово-цветочный Премиум 10 г
Какой вкус и запах у Дундин Гуй Фэй?
Аромат изящный, с медовыми, цветочными (орхидея, жимолость) и фруктовыми (спелые персики, личи) нотками. Вкус мягкий, сладкий, с легкой кислинкой и длительным медово-цветочным послевкусием. Гуй Фей (Noble Concubine) – это особый вид улуна, обработанный цикадками, придающий ему неповторимый медовый вкус. Листья скручены в тугие шарики. Настой имеет золотистый цвет.
Улун Светлый Мохнатый краб Мао Се 10 г
Какой вкус и запах у Мао Се?
Аромат свежий, травянистый, с легкими цветочными (орхидеями) и молочными нотками. Вкус нежный, слегка сладковатый, с легкой терпкостью и освежающим послевкусием. Листья покрыты белым ворсом (байхой), напоминающим панцирь краба, откуда и происходит название. Настой имеет светло-зеленый цвет.
Улун Светлый Железная Гуаньинь Тегуаньинь с черенками 10 г
Какой вкус и запах у Тегуаньинь с черенками?
Аромат насыщенный, цветочный (орхидея, сирень), с медовыми и минеральными нотками. Вкус полный, слегка терпкий, с длительным сладким послевкусием и характерными минеральными оттенками. Черенки (часть стебля) придают чаю дополнительную глубину и сложность. Листья плотно скручены. Настой имеет золотистый цвет.
Улун Светлый Прекрасная орхидея Бай Я Эти Лань с белыми почками с ароматом цветов помело 10 г
Какой вкус и запах у Бай Я Эти Лань с ароматом помело?
Аромат изящный, цветочный (орхидея, помело), с легкими цитрусовыми нотками. Вкус свежий, слегка сладковатый, с продолжительным цветочным послевкусием и освежающими цитрусовыми оттенками помело. Белые почки (типсы) свидетельствуют о высоком качестве чая. Настой имеет светло-зеленый цвет.
Улун Светлый Прекрасная орхидея Бай Я Эти Лань с белыми почками 10 г
Какой вкус и запах у Бай Я Ци Лань?
Аромат изящный, цветочный (орхидея), с легкими медовыми нотками. Вкус свежий, слегка сладковатый, с продолжительным цветочным послевкусием. Белые почки (типсы) свидетельствуют о высоком качестве чая. Настой имеет светло-зеленый цвет.
Общие советы по завариванию улунов:
Для заваривания улунов рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 90-95°C. Время заваривания зависит от степени ферментации и обжарки чая. Для светлых улунов достаточно 15-30 секунд для первых завариваний, с каждой последующей заваркой время можно увеличивать. Обжаренные улуны можно заваривать чуть подольше. Важно экспериментировать, чтобы найти оптимальный для себя способ. Улуны хорошо выдерживают многоразовое заваривание (до 5-7 раз).