|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:
Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;
Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;
В набор входят:
Белый чай ворсистые почки Лунное Сияние Юэ Гуан Бай Хао 10 г
Какой вкус и запах у Юэ Гуан Бай Хао?
Аромат нежный, сладковатый, с цветочными (ландыш, луговые травы) и медовыми нотками. Вкус мягкий, шелковистый, с легким сладким послевкусием и тонкими растительными оттенками. Почки покрыты белым ворсом, что придает чаю особую нежность. Настой имеет светло-желтый или прозрачный цвет. Юэ Гуан Бай Хао (Лунный Сияние) – это белый чай, изготовленный по особой технологии, подчеркивающий его природную сладость.
Белый чай Серебряные иглы Бай Хао Инь Чжэнь в блинах 6 г
Какой вкус и запах у Бай Хао Инь Чжэнь?
Аромат тонкий, свежий, с легкими цветочными (жимолыми) и травянистыми нотками. Вкус нежный, чистый, с едва заметной сладостью и освежающим послевкусием. Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) – это самый ценный сорт белого чая, состоящий исключительно из нежных почек, покрытых серебристым ворсом. Формирование в блине позволяет лучше сохранить аромат. Настой имеет светло-желтый или прозрачный цвет.
Белый чай Белый пион Бай мудань 1 блин 2016 6 г
Какой вкус и запах у Бай Мудань?
Аромат более насыщенный, чем у Серебряных игл, с цветочными (пиония, орхидея) и фруктовыми (спелые фрукты) нотками. Вкус полный, с легкой терпкостью и продолжительным сладким послевкусием. Бай Мудань (Белый пион) состоит из почек и первых двух листочков. С 2016 года выдержка добавила чаю глубины и сложности. Настой имеет золотистый цвет.
Белый чай Брови долголетия Фудин Шоумей в блинах 2015 6 г
Какой вкус и запах у Фудин Шоумей?
Аромат проще, чем у предыдущих сортов, с травянистыми и древесными нотками. Вкус свежий, с легкой кислинкой и освежающим послевкусием. Шоумей (Брови долголетия) – это более зрелый белый чай, состоящий из листочков, собранных после сбора почек. Выдержка с 2015 смягчила вкус и придала ему глубины. Настой имеет светло-янтарный цвет.
Белый чай Фудин Шоумей в связках с кожурой мандарина 2015 10 г
Какой вкус и запах у Фудин Шоумей с мандарином?
Аромат сочетает в себе травянистые и древесные нотки Шоумей с яркими цитрусовыми нотками кожа мандариновой. Вкус свежий, с легкой кислинкой и сладким цитрусовым послевкусием. Кожа мандарина придает чаю дополнительную свежесть и аромат. Выдержка с 2015 года гармонично сочетает вкусы. Настой имеет светло-янтарный цвет с золотистыми бликами.
Белый чай с жасмином и индонезийской орхидеей премиум 10 г
Какой вкус и запах у Jasmine Golden Needle King?
Этот белый премиальный чай с жасмином и индонезийской орхидеей имеет насыщенный свежий аромат, сочетающий в себе нежные цветочные нотки жасмина и изящные оттенки орхидеи. Вкус чая чистый и освежающий, с легкой сладостью и длительным послевкусием. Чувствуется гармоничное сочетание цветочных ароматов и свежести чайных листьев.
Для этого чая используется только самое лучшее сырье, собранное высоко в горах. Чайные почки собираются к празднику поминовения, они крепкие, прямые, как иглы, с ворсинками и серебристым окрасом. Чайный отвар чистый и прозрачный, чайные листья становятся в вертикальное положение, аромат наполняет горло, длительное послевкусие. "Чайное дно" мягкое, с нежным ароматом.
Общие советы по завариванию белого чая:
Для заваривания белого чая рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду температурой 70-80°C. Время заваривания зависит от сорта чая. Для почек (Инь Чжэнь, Юэ Гуан Бай Хао) достаточно 1-3 минуты, для Бай Мудань и Шоумей – 3-5 минут. Белый чай хорошо выдерживает несколько завариваний, с каждым последующим временем заваривание можно немного увеличивать. Важно не перезаваривать белый чай во избежание горечи.