|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Откройте для себя настоящее сокровище Юньнани — премиальный Шу Пуэр Суй Инь Цзы (Серебряные слитки), также известный как «Чайная окаменелость». Изготовленный из отборного сырья со старевних чайных деревьев, этот чай сочетает в себе густой выдержанный вкус и невероятную стойкость к завариванию.
Особенности чая Суй Инь Цзы:
-
Идеальная форма: Сухой лист имеет вид равномерных, плотных и чистых гранул (слитков). Они крепко сбиты и имеют пропорциональный, аккуратный внешний вид.
-
Уникальный аромат (Но Сян): Чай отличается глубоким, длительным и насыщенным ароматом клейкого риса (Но Сян), который гармонично переплетается с легкими, сладковатыми нотками карамели.
-
Цвет и вкус настоя: При заваривании пуэр дает чистый, прозрачный и влажный настой глубокого рубиново-красного цвета. Вкус необычайно мягкий, деликатный и густой, без капли горечи.
-
Экстремальная стойкость: Благодаря высокому содержанию природного чайного пектина, эти «чайные окаменелости» выдерживают более 20 проливов! Даже после долгого чаепития вкус не ослабевает, а заваренные листья (чайное дно) остаются такими же плотными и не распадаются.
Чем Шу Пуэр «Серебряные Слитки» (Чайная окаменелость) отличается от обычного пуэра?
«Серебряные слитки» (Суй Инь Цзы) или «Чайная окаменелость» — это не просто спрессованный чай, это эссенция пуэра. От обычного (рассыпного или блинного) шу пуэра он отличается четырьмя ключевыми аспектами:
-
Технология создания (Природная эссенция): Обычный пуэр ферментируется в больших кучах (технология «влажного скирдования»). Во время этого процесса самые нежные листочки и почки, содержащие больше всего пектина и сахаров, естественным образом склеиваются в комочки. Мастера отбирают эти плотные комочки, дополнительно прессуют и полируют их. Чтобы получить 1 кг «Серебряных слитков», нужно переработать до 50 кг обычного пуэра!
-
Форма и поведение листа: Обычный пуэр при заваривании раскрывается в цельный лист. «Чайная окаменелость» оправдывает свое название: это твердые, как камешки, гранулы. Они никогда не разворачиваются в лист, даже после 20 завариваний, оставаясь плотными сгустками.
-
Экстремальная стойкость: Обычный хороший пуэр выдерживает 8-10 проливов. Суй Инь Цзы — абсолютный рекордсмен. Благодаря невероятной плотности и пектину он отдает вкус очень медленно и может выдержать от 20 до 30 проливов, не теряя насыщенности.
-
Вкусовой профиль (Но Сян): Молодой обычный пуэр часто имеет специфический землистый или «подвальный» аромат. «Серебряные слитки» полностью лишены этих нот. Благодаря высокой концентрации пектина и добавлению натурального экстракта клейкого растения (Но Сян), настой получается шелковистым, густым, с ярким сладким ароматом клейкого риса, карамели и орехов.
Способы заваривания
Поскольку гранулы очень плотные, главное правило для этого чая — использовать крутой кипяток (100°C). Вода меньшей температуры просто не сможет "пробить" эту чайную броню.
Метод 1: Традиционный (в гайвани или маленьком чайнике)
Этот метод идеально подходит для вдумчивой чайной церемонии (Пин Ча), чтобы наблюдать, как вкус меняется с каждым проливом.
-
Посуда: Гайвань или чайник из исинской глины (100-150 мл).
-
Пропорция: 5-7 граммов чая.
-
Температура воды: Строго 100°C.
-
Пробуждение (Обязательно!): Залейте чай кипятком и подождите 15-20 секунд, после чего полностью слейте воду. Это "разбудит" твердые гранулы и смоет чайную пыль. Для лучшего раскрытия можно сделать два таких промывания.
-
Заваривание: Первый пролив держите 10-15 секунд. Следующие 3-4 пролива увеличивайте время на 5-10 секунд. Начиная с 6-7 пролива, время можно увеличивать до минуты и более. Чай раскрывается медленно, самые вкусные — 3-5 проливы!
Метод 2: Настаивание в термосе (Идеально для путешествий / офиса)
Суй Инь Цзы — пожалуй, лучший в мире чай для термоса. Благодаря своей плотности он не перезаваривается, не горчит и не становится терпким, даже если лежит в кипятке часами. Наоборот, он выдает густой, сладкий и тягучий напиток.
-
Посуда: Термос на 500 - 1000 мл.
-
Пропорция: 3-5 граммов чая (это буквально небольшая щепотка гранул, не кладите много, иначе напиток будет напоминать нефть!).
-
Пробуждение: Желательно обдать гранулы кипятком в чашке и слить первую воду перед тем, как бросать их в термос.
-
Заваривание: Залейте в термос кипяток (100°C), закройте крышку и подождите 30-60 минут. Вы получите невероятно насыщенный, сладкий и энергичный напиток с ярким ароматом клейкого риса, который будет согревать вас весь день.
Характеристики:
-
Тип чая: Шу Пуэр (черный пуэр).
-
Разновидность: Суй Инь Цзы (Серебряные слитки / Чайная окаменелость).
-
Сырье: Листья со старевних деревьев провинции Юньнань.
-
Ароматический профиль: Клейкий рис (Но Сян), карамель.
Этот пуэр создан для долгих, вдумчивых чаепитий. Настоящий осадок времени и выдержанная мелодия в каждой пиале!
