|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Этот Шу Пуэр отличается гармоничным ароматом финика и мягким вкусом.
- Сырье: Старые чайные деревья из гор Мэнхай Бада, собранные в 2009 году.
- Ферментация: 13 лет.
- Упаковано: 10 апреля 2019 года.
- Чайный отвар красно-концентрированный, прозрачный
- Вкус: выдержанный, мягкий, немного сладковатый
- Запах: стойкий, с выраженным запахом финика, очень ароматный
ВИДЕО заваривания (кликабельная ссылка по тексту)
Особенности:
- Старое сырье: Во время процесса ферментации влажного скирдования высокое содержание целлюлозы часто определяет формирование сладости в чае. Относительно грубое и старое сырье 7-го и 9-го сортов имеет более высокое содержание целлюлозы в чайных листьях, если использовать его для ферментации, то готовый чай станет слаще, и будет иметь более сладкий аромат, подобный финику.
- Стабильная среда и умеренная степень ферментации: Общее содержание сахара в старых листьях выше, поэтому при умеренной ферментации может образовываться более растворимый сахар, когда аромат сахара достигает определенного уровня, он смешивается с древесным ароматом и другими ароматами, смешиваясь оттворяет аромат подобный аромату финика.
- Быстрое достижение аромата финика: Кирпичи Шу Пуэра быстрее ферментируются благодаря мягкости листьев. Сырье 7-9 сорта относительно грубое и старое (чайные листья более грубые и имеют больше стеблей), поэтому их часто используют для прямого прессования в чайные кирпичики, что делает чайные листья более устойчивыми к хранению и облегчает процесс ферментации и приобретения аромата финика.
- После 3-5 лет скирдования и трансформации: Аромат финика шу пуэра не является данностью, но его можно постепенно получить благодаря надлежащему качеству сырья и специальному процессу хранения (ферментации). Обычно, когда срок хранения шу пуэра достигает 3-5 лет или даже более 5 лет, возможность появления аромата финика гораздо больше, и интенсивность аромата также будет расти в геометрической прогрессии.
Фабрика: Чайная фабрика Menghai Zhonghong
Характеристики:
- Устойчивость к завариванию: До 15 раз в 150 мл гайвани.
- Цвет чайного дна: Сочный, с большой активностью.
- Вкус: Выдержанный, мягкий, немного сладковатый.
- Запах: Устойчивый, с выраженным ароматом финика, очень ароматный.
- Для тех, кто любит более концентрированный вкус, можно выварить чай в специальном чайнике.
Метод заваривания:
1. Рекомендуется использовать гайвань, чайник или любую другую емкость с фильтром.
2. Залейте кипятком примерно 10 г чая, подождите, чтобы чай немного раскрылся, затем слейте первую заварку. Вторую заварку нужно выдержать до 20 секунд максимально.
3. Следующие заварки можно продлить на 5-10 секунд, чайный отвар получается темно-оранжевого цвета. Чтобы не повлиять на вкусовые качества чая, рекомендуется фильтровать чай в отдельную от заварки емкость.
