|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Представляем легендарный выдержанный шен пуэр от знаменитой юньнаньской фабрики — 2010 год, Сягуань «Экологическое старое дерево» в формате точа (250 г). Этот чай создан из дикорастущего сырья высшего качества, собранного со столетних деревьев в глубоких первозданных лесах региона. Благодаря многолетней выдержке (более 15 лет с момента прессовки), чайный профиль претерпел благородную эволюцию: агрессивная молодая терпкость уступила место глубине, мягкости и многогранности.
-
Сырье и форма: Прессовка плотная, имеет классическую форму чаши (точа). В составе использованы отборные солнцесушеные листья крупного юньнаньского дерева с уникальной особенностью — почки сопровождаются «листьями-рыбками», которые после обработки приобретают золотистый оттенок.
-
Аромат и вкус: Сухой чай и прогретый лист встречают глубоким, насыщенным ароматом с сухофруктовыми, древесно-бальзамическими и легкими камфорными нотами. Во вкусе преобладает природная сладость (甘醇可口), полное отсутствие лишней горчинки, мягкая текстура и долгий, обволакивающий послевкусие (回味悠长).
-
Польза и состояние: Шен пуэры прекрасно тонизируют, мягко бодрят, улучшают концентрацию внимания, способствуют пищеварению и гармонизируют эмоциональное состояние.
Как лучше заваривать и какую посуду выбрать: Для раскрытия потенциала выдержанного шен пуэра лучше всего подходит гайвань из тонкого фарфора либо высококачественный глиняный чайник (например, из пористой или полуручной красной/пурпурной глины).
-
Почему именно фарфор или глина? Фарфоровая гайвань идеальна для контроля аромата — она не впитывает эфирные масла и позволяет точно отслеживать изменения от пролива к проливу. Глиняный чайник мягко «округляет» вкус, сглаживая возможные шероховатости и делая настой более плотным и сбалансированным.
-
Пропорции: 7-8 граммов чая на 150 мл воды.
-
Температура воды: 90–95 °C (не используйте кипяток, чтобы не «спалить» выдержанный и нежный лист).
-
Процесс: Перед заваркой обязательно промойте (пробудите) чай горячей водой в течение 5–10 секунд и слейте ее. Далее заваривайте короткими проливами (по 10–15 секунд), постепенно увеличивая время экстракции на несколько секунд с каждой последующей чашкой. Чай выдерживает большое количество проливов (до 8–10 и более).
