|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Откройте для себя настоящую жемчужину выдержанных чаев — коллекционный Шен Пуэр «Золотая Почка из Иу», выпущенный ведущей чайной фабрикой в 2006 году. Этот чай спрессован в классической форме «железного блина» (Те Бин), что обеспечивает медленную, глубокую и равномерную ферментацию на протяжении десятилетий.
Для его создания использовалась исключительно премиальная моно-сырье — ранневесенние нежные почки 1-го и 2-го сортов, собранные со столетних деревьев знаменитого региона Иу. Блин не имеет скрытого купажирования: он состоит из одинакового элитного листа как снаружи, так и внутри.
Благодаря идеальному хранению на сухом складе в Куньмине (Юньнань), белые почки со временем приобрели благородный золотистый оттенок. Сегодня этот пуэр демонстрирует идеальную зрелость: настой густой, плотный и шелковистый, с выразительной природной сладостью и полным отсутствием горечи или терпкости.
Обратите внимание: это лимитированная партия складских остатков фабрики (около 300 штук), с которой была удалена внутренняя этикетка (Нэй Фэй) для сохранения ценовой политики производителя. Это уникальный шанс получить аутентичный выдержанный чай высшего сорта по очень выгодной цене.
Как лучше заваривать: Поскольку это «Железный блин» (прессовка под высоким давлением), чаинки очень плотно прилегают друг к другу.
-
Температура воды: Используйте кипяток (95-100°C), чтобы эффективно раскрыть плотно спрессованный старый лист.
-
Пропорция: Оптимально 5-7 граммов чая на 100-120 мл воды.
-
Пробуждение чая (Промывка): Обязательно сделайте две быстрые промывки кипятком (по 5-10 секунд). Это поможет распарить плотный кусок блина, смыть чайную пыль и подготовить почки к отдаче вкуса.
-
Время настаивания: Первые полноценные проливы делайте короткими (10-15 секунд), постепенно увеличивая время на 5-10 секунд с каждым последующим завариванием. Чай выдерживает большое количество проливов, демонстрируя стабильную сладость.
Какая посуда лучше подходит и почему:
-
Чайник из пористой глины (Нисинская или Исинская керамика): Это лучший выбор для выдержанного Шен Пуэра. Толстые стенки глиняной посуды отлично держат высокую температуру, которая необходима для экстракции вкуса из «железного блина». Кроме того, естественная пористость глины сглаживает любые острые углы во вкусе, делая настой еще более округлым, плотным и «сиропным».
-
Фарфоровая гайвань: Отличная альтернатива, если вы хотите максимально точно прочувствовать динамику изменения аромата. Фарфор не впитывает запахи, поэтому позволит насладиться тонкими медовыми и камфорными нотами, которые сформировались за годы сухого хранения.
